乌鸡可以放香菇吗，乌鸡炖香菇的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

一、乌鸡香菇怎么炖汤

香菇乌鸡汤 原料：乌骨鸡一只，香菇适量，料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜 制作方法： 1、整鸡洗净，放水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。 2、小火煨烂，加入香菇，加盐糖。 3、出锅的时候加上蒜叶，一美味鸡汤就出炉啦！

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【香菇枸杞煲乌鸡】 原料： 乌鸡一只 干香菇几朵 枸杞20克 花椒15粒 葱3段 姜3片 做法： 1）乌鸡去内脏，去头，去屁屁，去爪爪后洗净，控干水份备用。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。 2）干香菇用水泡发后，过滤泡香菇的水备用。 3）砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。 4）将泡香菇的水，倒入砂锅，再放入香菇，枸杞，花椒，葱段和姜片，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。

二、香菇乌鸡汤的家常做法大全怎么做好吃

食材

乌鸡半只

香菇10朵

红枣10颗

枸杞10g

盐2小勺

鸡精适量

制作时间：2小时以上

用餐人数：

步骤

1

把乌鸡放在烧热的水里煮一下捞出来洗净

2

干香菇，红枣，枸杞洗净

3

把洗好的鸡肉，香菇，红枣，枸杞放入锅中加水，开大火煮

4

等把鸡汤煮开放小火，煮1到2小时，放入盐，鸡精调味就可以了

三、香菇乌鸡汤的做法

乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Gallus domesticus)，是一种杂食家养鸟。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。香菇乌鸡汤对女人而言乌鸡汤是补虚劳、养身体的上好佳品。

主料：乌骨鸡1只、香菇6朵、干香菇12朵

辅料：枣(干)6个、枸杞1小把

调料：食盐少许、姜4片、水适量

制作步骤：

1、乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片

2、砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫

3、将切好的姜片放入

4、加入泡好的香菇

5、泡过的红枣和枸杞也一起加入

6、加盖大火煮开后用小火炖

7、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹

8、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖

9、乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可

小贴士：

1、煲汤的水要一次加足，不要中途再添加。

2、煲汤还是用砂锅煲最好喝，小火慢慢炖，不要心急。

3、鲜香菇可以不加，我是想让鸡汤更漂亮才加了切出花纹的香菇。

4、如果担心鸡汤太油，可以将浮在上面的油撇去再喝。

四、如何制作乌鸡香菇汤？

乌鸡香菇汤它的原材料有乌鸡1只（约500克），干香菇50克，大葱、生姜片各适量 需要配放的调料有料酒、盐各适量

它的做法是1.乌鸡宰杀后，去毛、去内脏及爪，洗净；干香菇泡发洗净。

2.砂锅添入清水，加生姜片煮沸，放入乌鸡。

3.加料酒、大葱，香菇用小火炖煮至酥烂。

4.加盐调味后煮沸3分钟即可起锅。

荞生心得：乌鸡性平，入肝肾经，以滋补肝肾之阴为主。

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