胡辣汤是什么味道哪里的最好喝，特别正宗的胡辣汤是什么样的

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不管是哪的人，都会在寒冷的早上，配着油馍，来一碗热腾腾的胡辣汤，尤其是在北方的冬天，胡辣汤是卖的最好的，现在大多数家里都会做胡辣汤，可是做的方法有多种多样的，那种味道反而格外鲜明。小时候，曾以为全国的早点都是胡辣汤，结果上了大学，发现那个城市根本没有这种味道，可能从那时起，老家和胡辣汤在我心中就成了不可分割的一体。

早晨天不亮都会有很多人去喝胡辣汤，再要一些油条和水煎包，或者是牛肉饼，把豆腐脑和胡辣汤弄成“两掺”这是喝胡辣汤的高级享受，从一碗普通的胡辣汤开始了每天日常的生活。我的现居地漯河就有很多北舞渡胡辣汤，我个人比较喜欢北舞渡牛肉胡辣汤，喝着味道很好，回味的时候还有一点点甜味，也不是很辣，就是觉得喝着有味。

毕业后10年了，在我的城市到处寻找胡辣汤的踪迹，却再没有当年的味道。在网上查询当年的胡辣汤店，那个叫孙八寨的城中村已经拆除。恍然失落的感觉。拆掉的除了那家胡辣汤店，还有当年的青春。胡辣汤也叫做逍遥镇胡辣汤，目前胡辣汤在河南乃至我国的北方地区也都是挺有名气的。所以说不同的地方喝的口味和种类也都不一样，像逍遥镇的和北舞渡的最有名一些。

这里的商业经济达到鼎盛时期，山陕商人云集此地，是当时豫中重要的商业集散地。由于历史积淀，如胡辣汤这般特色小吃就出现了，除此外，卷子馍、素馅水饺、羊肉烧麦、糯米元宵等远近闻名。粉条，有的地方还有花生米，牛肉或者羊肉块。胡辣汤最搭配的就是油条和饼了。还有茶叶蛋，菜角等等。非常丰富，基本能满足所有人的需求。几天不喝就想喝！

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喝过。因为我是北方人，胡辣汤是我们这常吃的食物，我经常吃。它的口感很好，酸酸的，辣辣的，很爽口。

喝过胡辣汤。口感是又酸又辣，非常好喝，并且胡辣汤配夹肉饼是非常好吃的美食。

喝过，这种汤的口感也是非常的黏糊了，而且里面也会放很多的配料，口味相当的棒。

胡辣汤色香味俱佳，并且营养价值很高，而胡辣汤的做法和配料又有哪些呢?下面是我精心为你们整理的关于胡辣汤的制作方法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!

胡辣汤的制作方法 传统胡辣汤

主料：猪里脊肉100g、面粉100g、红薯粉条100g、海带50g、花生米50g、木耳50g、豆腐皮50g、、

辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、胡椒粉适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、香油适量、米醋适量、八角1粒、桂皮1小块、姜适量、高汤适量

做法：

1、肉加入高汤 葱姜 桂皮 八角煮至30分钟。

2、煮好的肉切成小丁备用。木耳提前泡发。

3、红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。

4、分别把木耳 海带 豆皮切成丝。

5、面粉用少许水合成面团。加入适量的水浸泡10分钟。用手不断抓洗面团，直到揉出粘稠有弹性的面筋。

6、洗面筋的水留下备用。中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱。

7、再放入肉丁稍煸炒，倒入猪肉的汤。改大火煮沸。

8、加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。

9、把洗好的面筋，揪成小片添入汤中。

10、煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝、豆腐丝和木耳丝。同煮约10分钟。

11、把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。关火加入 米醋和香油即可。

北舞渡胡辣汤的做法 主料：牛肉丁、花生豆筋(切丝)、海带。辅料：干黄花菜(水发开切段)、粉条。

调料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油。

做法：

1、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生(说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。)

2、煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，放入粉条(想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段)

3、出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。最后点些味精或鸡精。喝时淋点香油。味道是美的说，辣、咸、香回味无穷。

信阳胡辣汤的做法 信阳市的胡辣汤味道独特，与河南北方的胡辣汤差异很大。

用料：盐10-15g，黑胡椒10g，绿豆粉条300g。粉芡150g，鸡蛋1-2个，红糖5-10g，酱油5-10ML，十三香适量，小细葱花5根，大骨头汤适量，姜粉适量。

做法：

1、肉切细条，加入盐，少量十三香并调匀，腌制10分钟入味后，加人粉芡、鸡蛋、适量水，粉芡和鸡蛋一起容易成疙瘩坨，要用手使劲捏拌匀，水不要太多，要保证肉和粉芡能成黏黏的一坨。

2、锅中加水至滚开，用手团直径3-5厘米的肉球下锅，至粉芡变略透明色后，用漏勺捞出，放入事前备好的凉水中冷却备用

3、锅中倒入事先准备的大骨头汤，闲肥腻的可放少量汤加水，喜欢清淡的，也可只用水，粉条要提前半个小时用开水发胀后沥干水后入锅煮，加入黑胡椒粉、花椒粉、红糖，姜粉或姜块，煮上5分钟，粉条和汤已经有点黏黏的就差不多了。

4、倒入粉酥肉，煮10-20分钟，酱油起锅前放入少许。

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