薏米冬瓜排骨汤的正确做法，冬瓜绿豆排骨汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

冬瓜排骨汤做法：

主料：排骨1根、冬瓜1段。

辅料：葱1-2根、清水适量、盐2勺、姜片3片、料酒5-8克。

步骤：

1、排骨一根，剁成段，回家清洗干净，放入干净锅里，倒入清水末过排骨，开大火，盖锅盖，烧开，焯水！

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2、水煮开，关火。将排骨捞出，冷水冲洗两遍。

3、清洗干净的排骨。冬瓜一段。

4、锅清洗干净，放入大半锅清水，放入焯好的排骨，下姜片。

5、倒入料酒，搅拌一下。开大火，盖锅盖开始炖煮。锅里水开后，转中火炖。

6、期间，冬瓜去皮，去籽。切薄片，清洗干净备用。

7、中火炖煮半小时，期间可以搅拌一到两次，然后加入冬瓜，继续炖煮。

8、五分钟后，冬瓜略变色，加入盐调味。搅匀继续炖十分钟。

9、葱洗净，切葱花，我家不爱葱花，所以切的略大。

10、等冬瓜煮到几乎透明。撒葱花，搅匀关火。装碗。

冬瓜排骨汤的家常做法

食材准备：排骨：2根、冬瓜：1条

辅助食材：玉米一根、牛大力适量，料酒：少许、盐：少许、姜片：2---3片、干鲜子肉：20克

步骤详解

1把排骨放入凉水中浸泡2小时左右，泡出血水备用

2冬瓜去皮切片备用，玉米切块备用。

3锅中做水，下入排骨，焯出血末，捞出

4锅中重新做水，下入牛大力，排骨和玉米块，料酒，姜片，大火烧开后转小火至排骨熟烂后下入冬瓜

5头出锅加入盐调味，2--3分钟后出锅即可。好吃的玉米冬瓜汤做好了。

营养价值：

1. 利尿消肿

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2. 减肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3. 清热解暑

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

一、薏米排骨冬瓜汤的做法

冬瓜汤的材料

猪骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一块(约10克)、盐1/2茶匙

冬瓜汤的做法

1 薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用;

2 冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片

3 砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可。

冬瓜汤的制作诀窍

1 排骨先焯水，可以使汤的颜色清一些，不焯水也可以，只是汤色会比较浑浊;

2 冬瓜皮不用去掉，但是也不太建议食用;

3 煲汤的过程中如果要添水，务必要添加开水，凉开水也不行。

冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜。美容养颜，营养价值丰富。冬瓜汤在我国江南地区及北部地区食用较多。冬瓜汤口味清新、价廉物美，简单易做，是百姓日常食用的一种汤羹，老少皆宜。下面介绍一款营养均衡、味道鲜美、制作简单的虾米冬瓜汤。

备料：主料：冬瓜200克、虾米50克；辅料：盐、鸡精、麻油一点点，香葱3棵，姜2片

制作工艺：

冬瓜去皮，洗净，切片；

姜片切细丝，香葱切碎；

   3. 虾米用水冲洗一下，筐干水，备用；

   4. 热锅冷油，中或，放入姜丝爆香；

  5. 放入虾皮，炒至变颜色；

6. 放入冬瓜，一起炒，搅拌均匀，约一分钟时间；

7. 加入适量的清水，烧开；

8. 等冬瓜煮的熟软以后，加入少量的盐、鸡精；

9. 最后滴几滴麻油，撒上葱花就可以出锅了。

注意事项： 虾皮本身带有咸味，盐和鸡精酌情以个人口味适量减少。

冬瓜的营养与功效：

1. 利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2. 减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3. 清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。

4. 美容养颜：冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压， 防癌抗癌 、润肤美容、减肥都有良好的功效。 

冬瓜适宜人群：

一般人群均可食用，老少皆宜。

1. 患有肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者可以多食;

2. 冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

这个我太拿手了。告诉你一个最简单实用的。把冬瓜切成片，姜丝、葱段若干。先要炝一下锅，然后把冬瓜姜丝葱放进去炒五分钟，然后放一定量的水，等水开了，煮十分钟左右就可以了。出锅前放盐、鸡精、香菜、醋、香油。这样做出来的特别好吃。

冬瓜切片，放锅内用少量油葱花微微炒一下，放入高汤如鸡汤，肉汤或白水也行。有海米最好提前泡一下，放进汤里大约5分钟就可以熟了。出锅前撒一点点香菜段，加盐，一点白糖，鸡精。

去皮，切块，进锅，加水，煮软，好了。

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