粤式排骨汤怎么炖最好喝，广东腊排骨汤怎么吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

一、广式腊排骨汤怎么炖最好喝？

广式腊排骨汤

>配料：青笋500克，红线椒2个，蒜籽8粒，大蒜叶1根，干黄椒20克。

>调料：菜籽油，味精，鸡精，胡椒粉，无盐生抽。

>制作方法：

1.将腊排骨砍成1.5厘米的小块，用温水带盐泡2小时。

2.红线椒切成2厘米的小段，蒜籽去两头，大蒜叶切成1.5厘米的小段。

3.锅放水倒入泡好的腊排骨，煮开即可倒出。

4.锅烧热放菜籽油，下入姜块，桂皮，八角，倒入腊排骨，翻炒至出油，烹白酒。

5.放入干黄椒，翻炒几下，倒入清水，过面汤煮成浓黄色进高压锅，压制10分钟。

6.青笋切滚刀块，带盐煮水，6成熟时捞出，放入砂锅底部。

7.锅放油，下入蒜籽炒香，倒入压好的腊排骨，调好味，带汤汁浓稠时出锅，配上红椒，大蒜段即可上桌。

二、广式莲藕排骨汤的做法步骤图，怎么做好吃

用料

藕节

猪筒骨

猪唐排

鸡脚

赤小豆

南北杏

蜜枣

姜

步骤 1

主料和辅料

步骤 2

广式煲汤必备的汤煲

步骤 3

筒骨和唐排先飞水，加些姜片去腥。

步骤 4

莲藕切成长段，与其他辅料一起放入汤煲。

步骤 5

加入洗净的筒骨和唐排。

步骤 6

加冷水没过食材。

步骤 7

大火煮沸后，小火炖1个半小时左右。

步骤 8

接近完成才放盐，汤色比较清亮。

步骤 9

最后用生抽和麻油调一个蘸料。完成

三、广式排骨粥的做法大全

人们都会觉得稀饭就只包括一种的，白米稀饭，其实并不光是如此的，对于稀饭来说还是有很多种的，人们可以根据自己的需求来选择稀饭的种类，比如说排骨稀饭，这种稀饭的味道就和其他的完全不一样的，因为这种稀饭喝起来的时候就会咸一些的，是没有任何甜味的，有的时候还可以在里面加入一些香油的，会更好吃的。



排骨稀饭的做法如下:



原料:排骨一份、大米半碗（先用油、盐水浸泡着）、胡萝卜半根、香菜一把、生姜一块。



做法:

1、排骨先焯水去一下血水。

2、胡萝卜切个小花漂亮些，或者直接竖着在胡萝卜身上开几刀取出小条，然后再横着切片，然后将小条切成小丁备用。

3、焯过水的排骨再冷水下锅，放姜丝煮至沸腾。

4、煮开的排骨汤转到电饭锅慢慢煲，煲40分钟后再下米和胡萝卜花或胡萝卜丁。

5、继续煲30分钟至排骨酥烂、大米和胡萝卜熟即可，开盖加入适量的盐和十三香调味，再加入香菜和胡萝卜，拌下，就可以食用了。

煮排骨粥也可以放香菇或包菜。

八宝粥

基本特点健脾养胃，消滞减肥，益气安神。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。

一：

【原料】南瓜1个（约700克），粳米100克，糯米100克，圆肉、红枣、绿豆、鲜莲子各20克，冬瓜糖或白糖适量，盐少量。

【制作】

1.红枣用冷水浸泡20分钟后，再洗净外皮；与绿豆、圆肉、百合、莲子等一起放锅蒸30分钟备用。

2.糯米、粳米洗净后置锅中，先用文火煮40分钟，再放入上述的各料略煮一下，然后放入冬瓜糖块或白糖，再加少量盐以免过于甜腻。

3.南瓜切瓜蒂头，挖去籽囊，放入蒸锅中，武火蒸约20分钟，待瓜肉熟后，把以上各料放入瓜盅内再蒸约10分钟即可。

二：

【来源】民间方

【原料】芡实薏仁米白扁豆莲肉

山药红枣桂圆

百合各6克，大米150克

【制作】先将各药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。

【用法】分顿调糖食用，连吃数日。

【功效】健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力

虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。

米饭的多种吃法

广式腊味饭

原料：

大米1杯、广式香肠(肝肠)、广式叉烧、广式腊肝(肉)各115克

辅料：

A猪油1大匙、盐1/2茶匙、味精少许

B猪油、酱油各1茶匙、油1小匙

做法：

1广式香肠、肝肠、腊肝、叉烧先泡入热水约5分钟，取出，洗净，用牙签在有肥肉处戳数下。

2米洗净，沥干水分，与调味料A一同拌匀，以大火煮至米面汤汁已干后，铺放上1，盖上锅盖，改小火续焖约15分钟。

3打开锅盖，翻动一下上层的腊味，再用筷子在饭上戳数个小洞，再加盖焖10分钟后，浇淋调味料B，继续焖10分钟，熄火。

4取出各式腊味，切片，摆放在饭上即可。

烹制前，先戳刺腊味的肥肉，可使油脂溢出，方便腊味的蒸汁流入饭中，使饭粒具有腊味，各式腊肠、肝肠等吃起来也不腻口。

简单出美味之-土豆腊味饭

用料：

大米200g土豆200g腊肉和腊肠150g

鸡精1小匙生抽一大匙

做法：

1.将土豆洗净切块，米淘好，腊肉和腊肠切片，

2.在电饭锅里先放进米和水，然后再倒进生抽、鸡精和切好的土豆块，

3.等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片，再焖10分钟即可。

东北大米油性大，有弹性，建议大米选有东北大米。

主料4人份

排骨400克

珍珠米200克

辅料

花生(鲜)120克

料酒20毫升

食盐3茶匙

水适量

姜3片

花生油适量

步骤1

排骨加盐，姜丝、料酒拌匀放置冰箱腌制隔夜，花生也用水浸泡过夜

步骤2

米洗净，沥干水，加入少许盐、油腌制10分钟以上

步骤3广式咸骨花生粥的做法大全

花生倒入锅中，加入清水，煮沸10分钟左右，倒入米，大火煮沸，转中火慢熬至米软烂，粥变浓稠，一般煮50分钟左右

步骤4

煮粥的同时，可以把腌好的骨头飞水，捞起备用

步骤5广式咸骨花生粥的做法图解

将骨头倒入煮好的粥里，继续煮8分钟左右即可，吃的时候撒上点葱花

成品图

烹饪技巧

我的锅是21wWw.*12CM的，差不多加满水，其实水加多了没事，煮久点就好了，加少了倒是麻烦事，粥还没煮烂水就没了，再加水的话粥就没那么好吃了，所以水是宁多不少

腌骨头的盐多了也没关系，目的就是要让骨头比平时咸嘛，要不然怎么叫咸骨，喝粥的时候基本不用放盐了

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