榴莲壳煲鸡的做法最好吃，榴莲煲鸡的做法与功效

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

前几天家里来了一个远方客人，其实我也不知道是啥关系，反正还是要盛情的招待，当时妈妈就问这个客人有什么想吃的菜没有，然后客人就说了句榴莲煲鸡，把我和妈妈都给吓懵了，榴莲还能和鸡一起炖煮的吗？

榴莲煲鸡，有人用壳有人用肉，都不对！

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既然客人都点菜了，妈妈也没办法，只能硬着头皮上，在制作的过程中，妈妈刚准备将一块榴莲肉放进去的时候，就被客人给制止住了，妈妈就好奇，不是榴莲煲鸡吗 ？为什么不能放榴莲。

客人说在制作榴莲煲鸡的时候，有人用壳，也有人用肉，但是这两种做法都是不对的，用壳里面白色的瓤才是正确的，这样才能煲出好喝的鸡汤来，下面小编就来给大家分享一下榴莲煲鸡的制作方法。

【榴莲煲鸡的家常做法】

第一步、首先将准备好的鸡处理干净，然后将其切成小块，用清水多冲洗几遍，然后沥干水分备用，将榴莲壳洗净，取出里面白色的瓤，用清水多冲洗几遍，然后放到碗中，加入适量的温水，将其浸泡10~15分钟的时间，这样就能将里面的苦涩味去除了。

第二步、在锅中加入适量的清水，放入几片生姜，先用大火煮沸，然后就把鸡肉放进去，炖煮8~10分钟的时间，将煮出来的浮沫清除干净，把鸡肉捞出来，用温水清洗几遍，擦干表面的水分，这样不仅去除了鸡肉的腥味，还保证了鸡肉的鲜嫩。

第三步、最后在锅中加入适量的清水，把榴莲瓤放进去，加入桂圆和红枣，用大火煮开，再把鸡肉放进去，用中火炖煮1个小时的时间，这时候就能闻到很浓的香味了，随后加入适量的食盐和胡椒粉调味，榴莲煲鸡就制作完成了。

以上就是制作榴莲煲鸡的方法，在制作的时候，不要用壳也不要用肉，正确的做法应该是用榴莲壳中的瓤，并且还要把瓤用温水浸泡，去除它的苦味，这样炖出来的榴莲煲鸡就非常的好喝了，大家了解了吗？

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吃完果肉之后就这样把带刺果皮丢了？有点可惜，就自己动手按照妈妈以前教的方法简单的炖了鸡汤，完全吃不出来榴莲的味道，炖出来的鸡汤非常浓香。

食材明细

榴莲内皮、鸡肉、盐、红枣、枸杞、姜片、党参、莲子。

1、打开榴莲，取出果肉，记得小心手哦，别刺伤了。

2、果肉完全去除，拿出菜刀或者小刀将榴莲的软内瓣切下来。

3、取出后的内瓣切成小块，方便煲汤。

4、准备砂锅放适量清水，将鸡肉洗干净，放入砂锅中。

5、陆续加入红枣、枸杞、党参、莲子、榴莲内瓣（因为小编喜欢吃软的红枣所以在一开始就放进去了）。

6、炖煮40分钟左右，捞出榴莲内瓣，扔掉。

7、盖上锅盖继续小火煲半个小时，加入少量盐，盖锅盖煲5分钟。出锅，一碗浓香的鸡汤就煲好啦

吃过的榴莲壳可以用来炖鸡的，有兴趣试试吗，这是一道养生美味哦！按照以下步骤动起来吧。

准备材料：榴莲壳（为硬壳内白色的瓤部）适量、榴莲子若干、土鸡一只、黄芪20g、当归10g、花椒大茴葱花姜丝等。

制作方法：

1、用刀把榴莲籽外面的硬壳削去，备用。

2、把土鸡切成块状。

3、当归10g。黄芪20g。椒大料备齐，锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻炒，然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归，开火煮上。

4、开始不要放盐，待半小时后即将起锅时，放入适量的盐，再稍微炖一会儿，就可以喝了。

可以的，榴莲猪土鸡了解一下噢！某猪土鸡的餐厅不知道题主那边有没有，他们家就有这个汤，碍于我从来都不吃榴莲，所以这个汤也一直不敢尝试，但是每次去吃的时候，有很多人点这个汤，如果题主成功了可以分享一下口味噢！

榴莲虽是很多人的心头之爱，甚至还会上瘾，但依然也有很多人对其散发出的怪味相当抵触，无论如何，就是坚决不吃。然而作为榴莲本身，的确具有十分滋补的效用，不敢享用也算是一件小小的憾事，也对，总不能万事求圆满，美食更是如此，所谓众口难调嘛，各有各的喜好，那么不如退而求其次，不喜欢榴莲肉的，可以试试榴莲壳，周太也觉得十分惊奇，榴莲壳非但毫无异味，而且口感十分美味。秋燥容易上火，榴莲壳还具有清火滋阴的功效，到头来，总算是能够真切明白事物相生相克的原理，辩证更是大自然的产物，榴莲肉性质温热，其壳偏偏去火，令人叫绝。

主料2人份

榴莲壳250克

鸡(土鸡，家养)500克

辅料

山核桃(干)25克

红枣20克

枸杞3克

榴莲核30克

黄酒2茶匙

姜3片

水1500毫升

食盐5克

步骤1

榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下来

步骤2

把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，也具有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用

步骤3

大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味

步骤4

鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用

步骤5

将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒

步骤6

倒入清水，隔水炖3.5-4个小时

步骤7

出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味

步骤8

开始享用了，首先去掉榴莲核，榴莲壳中的瓤吃口像芋头，含有很高的淀粉和纤维，可以食用，但会有渣滓，经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠，甚至有些粘液的感觉，但并无丝毫榴莲的气味，所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用，核桃酥软，鸡肉鲜美，汤汁可口，大枣清甜，一道美味而滋补的靓汤

榴莲炖鸡成品图

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烹饪技巧

切榴莲壳时注意安全，最好戴上手套，防止被尖刺受伤

榴莲炖鸡的做法

首先要说的这道菜就是榴莲炖鸡了，这道菜可以说在秋冬季节非常非常适合大家食用的，特别是对于很多女孩子们来说，这道用榴莲做出来的美食还拥有很好的补血益气、滋润养阴等等的功效，很多不同体质的小伙伴们还是都可以食用的。那么这道菜开始之前，我们也要先告诉大家这道菜要准备的食材吧。正所谓榴莲炖鸡，当然少不了榴莲和老母鸡了，所以我们要准备的就是老母鸡半只以及榴莲肉200克，榴莲瓢也不要扔，我们也是要准备100克的，除此之外就是需要准备炖汤用到的枸杞20粒，水1500毫升以及适量的盐就可以了。

榴莲炖鸡

食材处理

我们将这些食材准备好之后，要做的第一件事肯定就是处理好这些食材了，将买好的半只老母鸡清洗干净，如果鸡身上还有一些细小的毛的话也要处理干净，然后将鸡脊里面的杂物去掉，最后鸡头和鸡颈皮及凤尾也一同去掉。然后将老母鸡切成均匀大小的鸡块放一边备用。而榴莲我们则需要拿出来讲榴莲瓢一分二的切开，榴莲肉的话也不需要去壳或者是切开，我们是可以直接使用的，而另外需要做的就是将枸杞洗干净备用就可以了。

榴莲炖鸡

制作步骤

一切食材准备好之后我们就可以开始制作了，大家都知道，炖汤还是非常简单的，首先要做的就是将切好的鸡块放入到干净的砂锅之中，然后再将切好的榴莲瓢以及榴莲肉也一起倒入，这里要提醒大家一点是一定要先放老母鸡再放榴莲，不然榴莲很容易粘锅，也不会被挤压烂，同时，也方便汤在炖好之后我们盛出来的榴莲也是非常完整的。最后，我们只需要再将入水将入到锅中，然后再盖上锅盖，开大火让它不停炖着就可以了。

榴莲炖鸡

一直等到汤烧开一会，我们需要先将炖出来的鸡血沫以及脂肪捞出来，再盖上盖，再过一会，需要再一次捞出炖出来的鸡血沫以及脂肪。一直重复做三次差不多就可以了。然后再炖个半小时最后再捞一次之后，转成小火慢炖即可。小火炖一个小时之后我们只需要将准备好的枸杞以及食盐撒入到汤中，待盐溶化，立即熄火，这样，一道美味的榴莲炖鸡就完成了。

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