正宗疙瘩汤简单做法，疙瘩汤最正宗最好吃的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

1、面粉盛在稍微大一点的碗或盆里，一点一点的加水，并不断晃动。加水是个学问，加多了，面疙瘩变大，加少了，面疙瘩太瘪太小。所以外婆是用竹刷蘸水淋上去，刚刚合适。这是小窍门之一。

2、烧一壶水，或准备一壶热水，备用。一定是热的。

3、西红柿乱刀或滚刀切不规则小块，同时炒锅烧热倒油，油热倒入西红柿，翻炒几下，加点盐，让西红柿汁水流出。西红柿5分软，出了差不多5分汁水时，加热水，马上盖上锅盖。

4、打鸡蛋，打得均匀、起泡，开锅大沸腾后一点点倒入，要转着圈倒，刚倒鸡蛋液，水花压下去了，一定等水花再起，或者用勺搅匀，再倒。这样出来的蛋花细腻、薄绵。

5、下面疙瘩，中火煮到8分，下青椒或黄瓜（切跟西红柿差不多的小块、小片等），如果是用绿色青菜，小白菜、油菜之类，可以中间随意切一刀下锅即可。

主料菠菜200g面粉25g辅料油适量盐适量鸡蛋黄1枚生姜适量大葱适量西红柿适量黑木耳适量

步骤

绿色面疙瘩汤的做法步骤11.菠菜择洗干净，放入料理机杯子。

绿色面疙瘩汤的做法步骤22.倒入少量清水。

绿色面疙瘩汤的做法步骤33.撒入一点精盐。

绿色面疙瘩汤的做法步骤44.开动料理机，把菠菜打成菠菜汁。

绿色面疙瘩汤的做法步骤55.西红柿洗净切片，生姜切丝，葱切末备用。

绿色面疙瘩汤的做法步骤66.锅里倒入少许植物油，油热后放入葱花、姜丝爆香。

绿色面疙瘩汤的做法步骤77.洒入少许精盐。

绿色面疙瘩汤的做法步骤88.倒入西红柿片，倒入足够清水。

绿色面疙瘩汤的做法步骤99.取干净小碗，倒入干面粉，慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩。

绿色面疙瘩汤的做法步骤1010.锅里水开后，把面疙瘩倒入锅里，滑散，大火煮开后小火煮5分钟。

绿色面疙瘩汤的做法步骤1111.洒入泡发的黑木耳，煮开即可关火。

绿色面疙瘩汤的做法步骤1212.鸡蛋打成鸡蛋液，火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。

绿色面疙瘩汤的做法步骤1313.把煎好的鸡蛋饼切成细条。

绿色面疙瘩汤的做法步骤1414.把面疙瘩汤盛入小碗，撒上鸡蛋饼丝即可

做法一

【食材准备】：面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。

不同口味的疙瘩汤(19张)【制作步骤】：

1.加适量水，起锅上火。

2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。

3.鸡蛋打散备用，

4.用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟，加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。

做法二【食材准备】：面粉 200g， 葱1/2根（约200g）， 鸡蛋50g， 青菜 少许， 盐 1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。

【制作步骤】：

1. 将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。

2. 在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。

3. 水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。

4. 加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。

【注意事项】：

1. 一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。

2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。

3. 吃疙瘩汤的时候，如果用茄汁沙丁鱼做小菜，胃会很高兴。

做法三【食材准备】：面粉、肉丝、香菇、鸡蛋、西红柿、小葱、盐、鸡精

【制作步骤】：

1 锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒)；

2 加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开；

3 半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用；

4 水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。 [2] 

做法四【食材准备】：面粉、葱花、萝卜、盐、油

【tulaoshi步骤】：

疙瘩汤

1.把面粉盛在容器里，用手沾少许水，洒在面粉上，然后拌匀，

2.再沾水洒在干面粉上拌一下，如此类推直到面粉全部拌成小疙瘩，

3.葱花切好备用；萝卜屁股一小截，刨成丝，

4.锅内入油，爆香葱花然后放入萝卜丝炒二分钟，

5.倒入热水待水开后把面疙瘩倒进去，用筷子搅拌否则容易粘连，

6.再次开锅后再煮几分钟，放入少许盐调味，即可出锅。

做法五【食材准备】：面粉、冬瓜、盐，鸡精，酱油、香油

疙瘩汤

【tulaoshi步骤】：

1.倒入少量面粉，将水龙头调到滴水状态，把装面粉盆放于水下；

2.一边搅拌，然后一定要把面粉搅拌成小片的雪花状，

3.然后烧水放入少量油，把面疙瘩用筷子慢慢拨入水中，搅拌均匀，

4.然后放入冬瓜，盐，鸡精，酱油和香油等调料继续煮，待成面疙瘩即可。

做法六【食材准备】：面粉、西红柿、香菇丁，黄花，木耳、鸡蛋、胡椒粉、香油、香菜、醋、盐、油、酱油

【tulaoshi步骤】：

1.面粉用凉水和成疙瘩状，一定要均匀，大小别差的太多；

2.锅里放水然后放自己喜欢的东西，一般是不会少了西红柿等水开后放还可放香菇丁，还可加黄花和木耳；

3.等锅再开了，西红柿也煮的差不多了，就可以往里放疙瘩了，疙瘩放完后，就可以放调料调味道了，一定要放少许酱油那么会好看点；

4.最后在临出锅的时候，可以根据自己喜欢放点绿色蔬菜，最后就是一定不要忘了，在锅中飞个鸡蛋花，飞鸡蛋花的时候不要马上去搅拌，一定要等鸡蛋有型了，那样好可以成片；

5.吃的时候根据自己的口味放，胡椒粉或者辣椒油，不喜欢辣的可以放一点香油、香菜、再点一点醋，一碗美味的疙瘩汤就做好了。

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