陕西西安李姐酱牛肉，陕北霞姐酱牛肉家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

用料

牛腱肉 三斤多

姜 大块

葱 大块

八角 2-3个

桂皮 1块

生抽 一小碗(小碗)

酱油(上色) 适量(汤汁暗红色)

料酒 半碗(小碗)

糖 适量

盐 适量

步骤 1

生牛肉凉水中泡24小时，中间要常换水，最好晚上泡到第二天晚上，煮好了放一晚，味道倍棒?? 注意：是24小时

步骤 2

24小时后… 锅中放凉水，焯水，煮开一会后，拿出来，放凉水中清洗，再泡会凉水，一定要把肉泡凉了。

步骤 3

高压锅内放入凉水，将肉放进去，水没过肉 将用料表中的调料都扔进去， 开盖大火煮开后，改中火，煮一个小时

步骤 4

一个小时后，盖上高压锅锅盖，出气后十分钟关火，就放在锅里闷着就行了

食材用料；牛肉500g.八角6颗,花椒3g

姜10g

1.清洗牛肉

把牛肉放入碗中，用清水浸泡3小时，用清水冲洗干净，控干水分。

2.加入香料

加入6颗八角，花椒，生姜，大葱，洋葱，香菜，100盐，100克生抽，100克黄酒，抓拌均匀，密封1晚。

3.制作卤汤

锅中油热后加入香料，3分钟后加入1勺甜面酱，2勺黄豆酱，翻炒后加入开水，加入2个五香卤肉包，50克冰糖，卤汤就做好了。

4.腌制牛肉

锅中放入牛肉，香料水，卤汤，盖上盖子小火慢炖1小时后，把香料挑出，关火焖6小时即可。

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