成都哪里野生菌汤可以学习，成都菌汤锅哪家最好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

: 火锅底料配方及其炒制方法 一，小锅炒制法配方

5、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈辣酱两勺、糖一小勺、小半勺、香油小半勺，混合均匀即可

5、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈辣酱两勺、糖一小勺、小半勺、香油小半勺，混合均匀即可

菌汤火锅的原材料有鲜香菇、鸡腿菇各4朵、金针菇1把、大葱1段、姜1块、鸡架骨1只、猪棒骨1根、清水8碗、调料（油2大勺、香油2小勺、料酒2大勺、盐1.5大勺、糖1大勺）、配菜（木耳4朵、土豆1个、鸭血、冬瓜、肥牛卷各半斤）。

做法是先将鲜香菇泡入温水，轻轻洗去表面泥污；金针菇、鸡腿菇分别去根、去蒂、洗净，备用。大葱和姜均去皮、洗净、切片；鸡架骨洗净、斩成小块;猪棒骨洗净、斩段。锅中加油，放入猪棒骨、鸡架骨和葱姜，中火炒至变色，加入清水、香油、料酒，大火煮沸后，撇去浮沬。小火熬煮1小时后，加盐、糖调味，捞出骨头，放入菌类，煮出香味，即成火锅汤底。鸭血洗净、切成厚片；温水泡发木耳，去蒂、洗净、撕成小片；冬瓜和土豆均去皮、洗净、切片。火锅中加入熬好的菌汤底，大火煮沸后，即可涮食配菜。

菌汤火锅想要香醇浓厚可先用油煸炒猪骨和鸡骨，使蛋白质融入油中，这样再加入泡香菇的水炖汤，香气更加浓郁。

菌汤火锅的原材料有鲜香菇、鸡腿菇各4朵、金针菇1把、大葱1段、姜1块、鸡架骨1只、猪棒骨1根、清水8碗、调料（油2大勺、香油2小勺、料酒2大勺、盐1.5大勺、糖1大勺）、配菜（木耳4朵、土豆1个、鸭血、冬瓜、肥牛卷各半斤）。

做法是先将鲜香菇泡入温水，轻轻洗去表面泥污；金针菇、鸡腿菇分别去根、去蒂、洗净，备用。大葱和姜均去皮、洗净、切片；鸡架骨洗净、斩成小块;猪棒骨洗净、斩段。锅中加油，放入猪棒骨、鸡架骨和葱姜，中火炒至变色，加入清水、香油、料酒，大火煮沸后，撇去浮沬。小火熬煮1小时后，加盐、糖调味，捞出骨头，放入菌类，煮出香味，即成火锅汤底。鸭血洗净、切成厚片；温水泡发木耳，去蒂、洗净、撕成小片；冬瓜和土豆均去皮、洗净、切片。火锅中加入熬好的菌汤底，大火煮沸后，即可涮食配菜。

菌汤火锅想要香醇浓厚可先用油煸炒猪骨和鸡骨，使蛋白质融入油中，这样再加入泡香菇的水炖汤，香气更加浓郁。

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