腌泡菜用的是什么青梅汁，青梅泡菜的做法

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1、准备材料：圆包菜500克，梅子200克、糯米醋、白砂糖、盐各适量。

2、首先圆包菜洗净掰小块，就像手撕包菜那样就可以了，撒上盐腌2个小时左右。

3、然后用力将腌好的包菜中的水分挤干。

4、一碗半的糯米醋、一碗半的白砂糖、再来8个梅子配好。

5、最后将包菜放入干净密封的饼中，倒入配好的梅子汁没过，密封好然后放进冰箱，腌制两天后取出来就可以吃了。

做法：1、将青梅洗净，放在有孔盆把青梅上的水倒走。2、再把青梅装入另一个盆(没孔的)，倒入水直至水浸满梅，再放入盐(差不多4斤梅半斤盐)，浸入一个晚上。 3、第二天后把盐水留着(不要倒掉，另有用处)，将青梅晒上一个星期。4、一个星期后，把青梅装罐子里，倒入没倒掉的盐水，腌至青梅呈褐色即可。

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