黄鳝鱼煲汤做法大全,黄鳝鱼煲汤有什么好处
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴。用料黄鳝 2条、姜 1块、大蒜 5瓣、葱 适量、香菜 适量、料酒 1勺、盐 适量做法步骤步骤1清洗黄鳝并不容易,由于黄鳝表皮粘液较多易滑,可在黄鳝脖子处下刀放血,然后顺着切口剖开鱼身,将内脏去除。洗净后将黄鳝切成大小均等的小块
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴。
用料
黄鳝 2条、姜 1块、大蒜 5瓣、葱 适量、香菜 适量、料酒 1勺、盐 适量
做法步骤
步骤1
清洗黄鳝并不容易,由于黄鳝表皮粘液较多易滑,可在黄鳝脖子处下刀放血,然后顺着切口剖开鱼身,将内脏去除。洗净后将黄鳝切成大小均等的小块,泡在清水中静置30分钟,将鱼肉的血水泡出即可。
步骤 2
将配料切好备用。
先将切好的姜片放入油锅爆香,等到姜片变成金黄色,边缘焦糊的时候可以放入黄鳝。
步骤3
先将切好的姜片放入油锅爆香,等到姜片变成金黄色,边缘焦糊的时候可以放入黄鳝。
步骤 4
黄鳝入锅后需要翻炒较长时间,为了让姜片更好达到去腥味的目的,同时之后煮出来的汤也会呈现奶白色。
步骤5
依照备好的黄鳝数量倒入适当的水,加入适量料酒去腥,放入蒜头后盖锅盖煮10分钟左右。
步骤 6
当黄鳝汤呈现出奶白色时加入适量的盐和切好的葱段、香菜点缀,即可出锅。
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