白水煮牛肉正确方法，白水煮牛肉减肥吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

用料

牛肉 1600g，白胡椒 40g，生姜 1块，芹菜 2瓣

做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

牛肉切块，冷水下锅，什么都不放

步骤 3

煮开后去除浮沫，直至清澈

步骤 4

煮牛肉的时候找一个干锅，不放油，放入胡椒粒中火干焙

步骤 5

直至胡椒跳起，有爆裂声，盛出备用

步骤 6

汤底清澈后放入焙过的胡椒、芹菜段

步骤 7

半掩着锅盖，中小火煮2小时，时间到了就可以吃啦

1 牛肉水洗，斩成大块，放入高压锅，清水没过肉。45分钟，焖10分钟。压力电饭煲，万能炖60分钟。要是牛肉用来烧菜，二次加工，就减20分钟。

2 肉熟后，马上改刀

3 切成小方块。放点汤保温！

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4 也可以粗犷些。大块用刀切着吃。配些煮土豆，玉米，更美味！

白水煮牛肉的做法

1、先看看原材料：最好选用一个整个的牛腱子，不要切开，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起来更香

2、将牛腱子外表的筋膜剔除，为了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小时，中间要多换几次水

4、选用一只焖烧锅，放入整个的牛腱子，千万不要从中间切开，保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要，因为千滚不如一焖，牛肉是焖熟的，不是煮熟的，焖熟的牛肉才不会塞牙！！

5、牛肉冷水下锅，煮开后要撇去浮沫，保留原汤在锅中

6、放入胡萝卜；芹菜；香菜；姜片；大葱段等等，这样做的好处不但去膻味，还能够增香，然后加入料酒；盐即可

7、小火煮一个小时，然后再焖2个小时，捞出备用

8、盖上保鲜膜，冷藏一夜

9、佐料汁：葱姜蒜粒；豆豉粒；白糖；酱油；醋；香油；辣椒油

10、调匀后，洒在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已经凝固了，才容易切成薄片

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