牛肉粒炒洋葱正宗做法，黑椒牛肉粒最正宗做法

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主料：牛肉(肥瘦)5000克调料：桂皮50克,八角50克,甘草100克,辣椒粉50克,味精20克1.先将鲜牛肉切成小方块，每粒重约7.5克。再将牛肉粒与配料混合一起，搅拌均匀，倒入锅内煮30分钟左右。2.随后，捞出转用烤房烤制4小时。取出晾30分钟，即成辣椒牛肉粒。

主料牛里脊250g 食用油 盐 胡椒粉 孜然粉 辣椒粉 姜 八角 料酒 香酥牛肉粒的做法步骤1. 最好选择一块牛里脊肉，去除筋膜。2. 切成一厘米见方的小块儿。3. 放入少许盐、料酒、胡椒粉、姜、八角，腌上。4. 把牛肉粒和腌料搅拌，盖上保鲜膜，放冰箱腌制一段时间。5. 取出腌好的牛肉粒，捡出里面的姜和八角，再放入蛋清少许，淀粉三小勺，食用油少许，抓匀。6. 锅烧热，放油。7. 油稍起烟放入牛肉粒，（技术不行就一粒一粒放，同时火关小一点，否则先下的肉粒该糊了），用筷子搅动，粒粒分明！

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做法推荐：一块牛腿肉，最好是新鲜的，浸泡一个小时左右，反复清洗;改刀成大块，再清洗下;起锅做水，冷水把牛肉下到锅里，到些料酒进去，可以去除牛肉的腥气;水开后关小一点火，煮10分钟左右，捞出来，冷水浸泡下，洗去浮沫，挤干水分;切成1.5厘米见方的小块;开小火，炒锅里放少许油，放八角、花椒，慢慢炸出香气，之后放干红辣椒，喜欢辣的还可以多放些;放入牛肉块煸炒均匀;放入葱姜蒜、倒入米酒、生抽、盐和少许糖，撒些花椒粉十三香增味;再次翻炒均匀后，加开水，没过牛肉为宜;大火烧开后，转中小火炖煮，至水分快干时再大火翻炒;炒至里面汤汁收干关火;把牛肉粒放在烤盘里，最好铺上锡纸，我发现家里的锡纸木有了，就直接放到烤盘上了，要均匀铺好哦!烤箱预热上火热风模式，170度，约烤20分钟，期间洒孜然粉，辣椒粉等，需要翻拌均匀，烤至自己喜欢的软硬程度; 装盘啦!

牛肉粒怎么做主料牛肉300g辅料料酒适量盐适量味精适量生抽适量芝麻适量孜然适量五香粉适量步骤1.准备好牛肉2.切成丁3.放入料酒，味精，盐，五香粉，生抽适量，再放入芝麻和孜然4.放上保鲜膜入冰箱腌3个小时，可是我谓了8个小时呢，我感觉腌时间越长入味越好哦！5.腌好了6.放入微波炉里烤5分钟7.拿出来搅拌一下，如果没熟，再放里面烤一会，这个可以自己感觉哈8.熟了以后把牛肉夹入盘子里开烤，烤一会再翻面，大概我翻了3次9.好喽，很有烧烤的味呢

超市货的话必须是老四川的牛肉干~最爱他家五香的~喜欢麻辣的话就是棒棒娃那个灯影牛肉丝！干干的又麻又辣超级好吃，一顿一包停不下来~~~~淘宝的话肯定买那种手撕风干的牛肉干~有嚼劲越嚼越香~还有一种台湾的XO酱牛肉粒~沙爹牛肉干~都很好吃~这种的就没什么牌子不牌子的了，好多淘宝卖家本身就是自产自销，味道都不错~可以按照销量排行搜索，一般买到的味道都不会差~喜欢吃甜口的就选台湾风味的沙爹的和XO酱的，都很好吃~

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