番茄清炖牛肉怎么做好吃，清炖牛肉蘸水怎么调好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

清炖牛肉的做法如下：

主料：牛肋条肉300克。

辅料：料酒1大匙、花椒10粒、八角1个、大葱1节、姜1块、香菜适量、盐适量。

1、牛肋条肉洗净。

2、切大块，放入清水中浸泡出血水。多浸泡一会，把血水尽量泡出来。

3、准备葱姜，调料放入茶包。

4、锅中放水烧开，放入牛肉块焯烫一下，捞出用温水洗净。

5、砂锅中放入牛肉、料酒和调料。加上足量水。

6、慢火炖烂，最后加盐即可。

7、吃的时候撒上香菜末。

大葱、姜、蒜、冰糖、料酒、生抽、盐等。炖牛肉应该选择牛腱子、牛腰、牛弓扣、牛胸肉，牛外脊。牛腩是牛肚子上的那块肉，也是牛全身最肥美的地方，有肉、有筋、有油花。在炖牛肉时，可以拿蔬菜叶子将牛肉包裹着，这样能缩短时间，也能将牛肉炖的更烂些。

炖牛肉时可以加入山楂、番茄、食醋，这样也能使得牛肉炖的更烂，还能丰富牛肉的口味。

老牛肉的颜色呈深红，肉质比较粗糙，新牛肉的颜色呈浅红色，肉质会有弹性，炖牛肉应该选择新牛肉。

原料：牛腱子肉、牛筒子骨、白萝卜、粉丝、青蒜、香菜、葱、姜。调味料：盐、鸡精、花椒、草果。做法：1、牛腱子肉、牛筒子骨洗净、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂锅，放开水后，放入牛筒子骨；葱结、姜片、花椒（10粒）、草果（一颗）共同放入调料包，放入锅内；大火烧开后，小火炖二个小时。3、将牛腱子肉放入砂锅内，再共同炖一个半小时即成牛肉清汤。4、取出牛肉，放凉后切薄片；青蒜和香菜洗净后切碎；粉丝泡发；白萝卜切片。5、另取锅，放入白萝卜，倒入适量的牛肉清汤，烧至萝卜软烂，加入牛肉片，粉丝，烧开后放盐、鸡精调味，关火后加入香菜、青蒜末即可。

WwW.xueZuoCai.cOM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法步骤