花椒鸡的正宗做法与配料，花椒鸡做法

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花椒鸡，中国菜，赣菜

花椒鸡类别：家常菜谱大全

工艺：清蒸 口味：椒麻

菜谱类别：赣菜，营养不良，气血双补，补虚养身

主料：鸡：1000克

调料：味精：2克 花椒：6克 醋：12克 酱油：15克 姜：5克 香油：15克 小葱：5克 盐：5克

推荐指数：7 麻辣指数：4 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

花椒鸡的做法：

1、将鸡宰杀治净，放入开水内煮约10 分钟至半熟，取出剁成长3.6 厘米，宽1.5 厘米的骨牌块；

2、然后将鸡块一块靠一块地摆在碗中，鸡皮向下摆放整齐，最后摆上鸡头和碎鸡块；

3、将香油倒入锅中，置旺火上烧热，投入花椒炸一下，至花椒呈现焦色，连油一起倒于鸡块碗内；

4、另将味精、酱油、醋、精盐一起调匀，也倒入鸡块碗内；

5、姜、葱

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6、把鸡碗放入蒸笼，用旺火蒸约30 分钟，至鸡肉熟透，调味入骨，即出笼复扣在大盘上即成。

花椒鸡制作提示：

1、鸡块不要切太大；

2、选用当年仔鸡；

3、蒸时不要漏气。

花椒鸡营养成分：

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