鱼有多少种做法在全国有，鱼的烹调方法鱼的品种

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一、鱼的做法有多少种类？

鱼的做法有很多，种类如下，

第一，油炸。

第二，清炖。

第三，红烧。

第四，包水饺。（鲅鱼水饺）

第四，烤鱼。

二、鱼的种类？

据清康熙二十二年(1683年)《建德县志》记载：

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硬骨鱼类有青、鳊、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鲶、鳢、鲥、石鲋、鲈鱼、河豚、子陵鱼、弹涂鱼等。民国《萧山县志》记载：有鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼、青鱼、草鱼、鳊鱼、鳢鲿(即黄颡)、舌鳎(比目鱼)、沙鳢(土步鱼)。沿海有四鳃者(俗名火哲头)，还有银鱼、鲥鱼、鲇、鲻、鳗鱼、鳜、鲦鱼、鲚餐、鱵鱼、嘉鱼、梅鱼(又称梅公头或日麋鱼)、石斑鱼、溪鳜等。

　　解放后，先后从国外和省外引进新品种近10种，形成规模养殖的有白鲫、革胡子鲶、加州鲈鱼、尼罗罗非鱼、虹鳟鱼、团头鲂(鳊鱼)等。

　　据80年代初调查资料统计，全市有鱼类142种，隶属于12目31科。其中鲤形目分3科83种，占总品种的58.19％，鲈形目占14.9％，鲶形目占10.6％，其余9目占15.6％。主要经济鱼类有40余种，养殖鱼类中主要有鲢、鳙、草、团头鲂、三角鲂、长春鳊、鲤、鲫、白鲫、尼罗罗非鱼、黄尾密鲴、银鲴、鲻鱼、梭鱼、鳗、荷包鲤、青鱼等品种。

　　杭州水域天然鱼类组成有三个特点：一是江河缓流性和湖泊定居性鱼类，是鱼类主体；二是钱塘江咸淡水鱼类众多，淡水鱼类有119种，河口性鱼类有23种，其中洄游性鱼类有14种；三是运河段鱼类有80余种，仅次于钱塘江水系。东苕溪河床比降度大，溪短流急，多为山涧溪流性鱼，有纯淡水鱼56种。

　　水域和水文条件的变化，给鱼类种群带来较大影响。新安江水库自蓄水后，鱼类种群从江河型向湖泊型转化，光唇鱼(即石斑鱼)、刺纪(即军鱼)等山溪性江河鱼类，多栖息于水库支流的浅水区，由于上游两岸施放农药及炸、毒鱼事件不断发生，使这两种鱼类濒于消失。新安江、富春江水库先后建成，鱼类洄游通道被隔，鲥、鲚、鲈、鲻、鳎、鳗等河口性、溯河性鱼类及珍贵水产品子陵鱼在库区绝迹或濒于绝迹，鲃、鱼骨、鲴等溪间性、河口性鱼类因分布区域的变迁，在库区消失或减少。新安江大坝至马目23公里江段，据1958年建库前调查有61种，1975年建库后调查减少到39种。其中鲌、鳜、鲶、鱵等凶猛性鱼类，因栖息条件得以改善，种群数量迅速增加

三、鱼粪便种类？

　一般，鱼粪的颜色可以分辨金鱼饥饱和消化吸收情况：　　

1、鱼粪呈绿色、棕色或黑色者，是正常的粪便颜色，表示鱼体摄食适合，吸收良好。　　

2、鱼粪呈白色，拖着长长的，则表明鱼食过饱,是消化不良症状，这是由于受到水温、水质、饵料、活动强度和天气情况等外界不良因素影响而造成的消化功能不调症。　　提示：当发现消化不良症状，应停止喂食、提高水温、增加光照、给于绿水等措施。也可给病鱼投喂含有食盐或磺胺肌的人工饵料。或短时间停食也是另一个方法。 

四、马步鱼的种类？

马步鱼，Hyporhamphus sajori (Temminck et Schlegel, 1846)，鱵科下鱵鱼属的一种小型海洋鱼类，俗称棒鱼、日本下鱵鱼 、冻针鱼。

马步鱼体型偏细长，体长为17～24厘米。上颌呈三角状，长与宽相等，下颌延长成喙状。牙细小、体披细小圆鳞，背面正中线有一条较宽的翠绿色纵带。背鳍与臀鳍相对，均位于体后方，胸鳍位高、黄色，尾鳍叉形，呈浅绿色，下叶略长于上叶。 马步鱼民间俗称有很多种，因略呈圆柱形又被称为“棒鱼”，因嘴部很尖，呈针型，也被称为“针鱼”。多分布于北太平洋西部。

五、赞比亚鱼的种类？

回答：因赞比亚这个非洲国家属内陆国，无海岸，所以所产鱼一般江河湖泊的鱼，赞比亚直口非鲫，为辐鳍鱼纲鲈形目隆头鱼亚目慈鲷科的其中一种，被IUCN列为濒危保育类动物，分布于非洲赞比亚Luongo河流域，体长可达6.3厘米，栖息溪流，生活习性不明。

六、野生鱼的种类？

1、中国斗鱼

在民间又被称为叉尾巴鱼，这种鱼在南方的小溪、河流，甚至稻田里，都随处可见。一般都生活在浅水洼和有水草的地方，中国斗鱼具有很高的观赏性，外表非常美观，在我国有很多的终极粉丝。

2、黄刺骨

这也是一种口味很好的鱼，特别适合煲汤，黄刺骨属于杂食性鱼类，这种鱼一般都在夜间捕食，它的食物有很多种，有鱼虾、昆虫、软体动物以及无脊椎动物等等。

3、石巴子鱼

一般山里的小溪中都可以见到，口感鲜美，很讨人喜欢。它是底栖鱼类，一般都在河底的生活，主要吃水里的昆虫。不过现在不是太好找了，以前经常见到，由于数量的稀少，价格已很高，现在一般人也吃不起了。

4、餐条鱼

在北方，这种餐条鱼算是最常见的小河流鱼类之一，当然，现在很难捕到大点的餐条鱼了，因为爱吃它的人太多了。它的学名叫窜条鱼，这可是很多农村人超喜欢的一种鱼，不具备什么观赏性，但是看着就亲切。

5、牛尾巴

这种的鱼的身体很长，并且身上带有“武器”，就是3根硬刺，我们老家人都叫它嘎呀，这种鱼一般都生活在深水里，靠嗅觉捕捉食物，它很喜欢蚯蚓，所以“上口”很快。

七、鱼有多少种类？

鱼主要分为三类，它们分别为为：热带鱼、温带鱼和冷带鱼等。水类鱼分为：淡水鱼和咸水鱼。鱼是大部分是冷血动物，极少数为温血动物，用鳃呼吸，具有颚和鳍。现存鱼类可分为两个主要族群：软骨鱼类（如鲨鱼等）和 硬骨鱼类（线状鳍和波状鳍的鱼类）。世界上现存已发现的鱼类约三万二千种，鱼生活在水里，分布在海洋和淡水中，海洋中生活着占三分之二，其余的生活在淡水中。中国计有二千五百种，其中可供药用的有百种以上，常见的药用动物有海马、海龙、黄鳝、鲤鱼、鲫鱼、鲟鱼（鳔为鱼鳔胶）、大黄鱼（耳石为鱼脑石）肝油（维生素A和维生素D）的主要原料。

从各种鱼肉里可提取水解蛋白、细胞色素C、卵磷脂、脑磷脂等，河豚的肝脏和卵巢里含有大量的河豚毒素，可以提取出来治疗神经病、痉挛、肿瘤等病症。

八、墨脱鱼的种类？

异齿裂腹鱼、拉萨裂腹鱼、双须叶须鱼、巨须裂腹鱼、拉萨裸裂尻鱼、尖裸鲤，东方高原鳅、细尾高原鳅、异尾高原鳅 黑斑原鮡、黄斑褶鮡、全唇裂腹鱼、弧唇裂腹鱼、墨脱裂腹鱼、墨脱纹胸鮡、平唇鮡、墨脱阿波鳅、西藏墨头鱼、墨脱四须鲃、藏鰋、墨脱华鲮、黑斑原鮡、高山鲫等。

九、印尼鱼的种类？

小鳞拟松鲷，Datnioides microlepis (Bleeker, 1854)，俗称印尼虎鱼，是拟松鲷科、拟松鲷属下的一种重要观赏鱼和食用鱼。成鱼体长可达45cm。 体侧扁，吻尖，幼鱼体色呈浅黄到银白的过渡色，身体上有几道竖直的黑色条纹。

十、蒲鱼的种类？

蒲鱼种类如下：

魟鱼，鲼鱼，鸡子鱼，海鹞鱼，少阳鱼，荷鱼，赤鱼，锅盖鱼，鳐，黄红，甫鱼，老虎鱼，大吉鱼，洋鱼，黄虎，黄鲼，箭洋鱼，滑子鱼，盘鱼，虎鱼，土鱼，黄鲂，老板鱼。

蒲鱼的产地：

为温水性鱼类，栖息于海底泥质近海水域，分布广，我国沿海均产。

蒲鱼肝虽好，鲜品食用过多易发生维生素过多症和鱼油中毒，轻者持续24小时，重者要几天，甚至需1个月的药物治疗。

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