羊肉羊肚的做法大全家常菜，半熟牛肚子的做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料：

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辅料：青红椒各两个、蚝油五克、生抽十克、老抽三两滴、料酒十五克、蒜苗两根、鸡精味精各两克

做法：1.首先准备半生半熟的牛肚，冷水下锅，水量要没过牛肚，柠檬一个切块，再加姜拍碎和料酒少许

2.开大火煮沸，煮到筷子能轻轻戳进去最佳，捞出来放入冷水中激一下，然后切成细条状，这时候的牛肚已经是完全煮熟透了

3.接着准备其它配菜：彩椒、蒜苗、蒜、姜，清洗干净同样切成条状

4.开炉点火，锅内烧干水分放入底油，再下入蒜、姜丝煸炒，待鼻子闻到香味放入牛肚和青椒煸炒

5.煸炒到青椒断生，放入生抽、酱油、蚝油等调味料翻炒均匀，加入蒜苗按照自己的口味进行调整味道，见蒜苗炒熟，用大火翻炒十秒即可出锅装盘啦，开吃。

半熟羊肉切块放到油锅里炒，锅中加入大料生姜料酒盐老抽和适量的水。大火烧开，把切好的油豆腐放到锅中，转中火烧30分钟收汁加入味精切碎葱苗即可出锅。

食材

猪肝（150g）

青椒（半个）

胡萝卜（小半个）

洋葱（半个）

蒜（4瓣）

盐（适量）

酱油（5ml）

步骤1、首先把买来的猪肝洗净，因为会脏脏的，切成片状放在碗里，记住不要太厚也不要太薄，要不很不均匀。

步骤2、然后我们找一个小碗，给碗里加入适量盐，洋葱、蒜拌匀腌一下，腌制三十分钟即可。

步骤3、锅里加入少量油，最好是花生油。胡萝卜青椒入锅翻炒，个人喜欢吃辣一点的，可以放一点红辣椒，也可以不放。

步骤4、然后再加入少量盐，翻炒至半熟状态，放入腌制好的猪肝，翻炒，加入适量酱油。

步骤5、最后我们再加入我们提前炒好的青椒和胡萝卜，再翻炒几下，我们就可以了出锅了。

青提双层布丁

食材：青提，椰汁300ml，清水200ml，吉利丁片20g，糖15g（可不放）

做法：

①清水小火加热，关火加入10g吉利丁片搅拌融化，放凉倒入摆好青提的容器中，冷藏凝固

②椰汁小火加热，关火后加入10g吉利丁片搅拌融化，冷却后倒入容器中冷藏凝固

椰汁西米布丁

食材：椰汁150ml，蝶豆花水250ml，西米30g，吉利丁片15g，糖15g

做法：

①蝶豆花泡出颜色捞出花瓣，西米煮熟放入蝶豆花水中浸泡半小时，捞出放入容器中

②椰汁小火加热，关火加吉利丁片搅拌融化，倒入蝶豆花水搅匀，放至温热倒入容器中冷藏凝固

半熟羊肝的做法

用料

羊肝 一副

盐、白醋 少许

盐、葱、姜、花椒、黄酒 适量

鲜酱油、腐乳汁、剁辣椒、蒜末 适量

做法步骤

步骤 1

羊肝洗干净，用盐+白醋泡10分钟。

步骤 2

锅里加冷水，没过羊肝，放入盐、葱姜、花椒、酒、香叶、桂皮，用小火慢煮。等水开了，再煮约10分钟，用牙签插入看看是否有血水流出。

步骤 3

切片装盘。如果发现有血水，可以将切好片的羊肝用锅里水的余温烫下捞起即可。

步骤 4

调制蘸酱:鲜酱油+腐乳汁+剁辣椒+蒜末+少许水。

主料：猪肚200克，

辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，

调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克

做法

1.将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；

2.玉兰片洗净片成薄片；

3.葱姜切末；

4.黄瓜洗净切片；

5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝；

6.坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。

食材

半熟牛蹄适量，老姜适量，红椒适量，干辣椒适量，大葱和芹菜适量

1.用的半熟牛蹄，煮的时间可以少些，如果是生牛筋，要煮1小时左右；

2. 半熟牛蹄筋加上一块拍烂的老姜，放入锅中；

3. 小火煮30分钟；

4. 捞起牛蹄筋，过凉水；

5. 切片，待用；

6. 干辣椒剪成丝，红椒切成丝，大葱和芹菜也分别段段，另一块老姜剁细；

7. 锅中烧油，先放一大半的大葱炸；

8. 大把大葱炸至焦黄，捞起来丢掉，得葱油；. 再下干辣椒丝和老姜，大火炒出香味；

10. 放下切好的牛蹄筋，大火炒出1分钟左右；

11. 放入辣椒末和花椒末，继续大火炒均匀；

12. 下芹菜和剩下的大葱段，大火炒断生；

13. 再下红椒丝，炒均匀，撒盐，再炒均匀；

14. 起锅。

15.美味又好吃的半熟牛蹄的家常做法完成开吃了。

白菜粉丝炖驴肉 材料:

白菜350g，粉丝300g，半熟驴肉500g，鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量。

做法: 白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底，驴肉切成片摆在白菜、粉丝上，再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂，用精盐、味精调味即成。

操作要领

白菜不宜过烂。

最好能用原汁驴肉汤。

山药香菇炒驴肉山药、香菇各50克，半熟驴肉150克，调味品适量。将山药（去皮）、香菇洗净、切丝。驴肉切片，用淀粉、酱油、料酒拌匀。锅中放植物油适量，烧至七八成热时，用葱、姜爆香，下驴肉炒至变色，下山药、香菇丝及椒粉、青椒适量，炒至熟后，淋上麻油，加食盐、味精调味

食材清单

肥牛肉 、 鸡蛋

烹饪步骤

步骤1/3

做酱汁，在碗中加入生抽，老抽，蠔油，料酒，盐，糖，蒜蓉，食用油，适量水淀粉搅拌调匀备用。煮一个温泉蛋备用。

步骤2/3

把锅烧热，油抹匀在锅面，放入肥牛肉用中火快速翻炒片刻即熄火。趁热倒入酱汁与牛肉拌混入味。

最后一步

盛一碗米饭或面条，放入半熟的肥牛肉及酱汁，再加上温泉蛋，撒些芝麻，青葱末即可食用。

1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉

2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁

3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成

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