山东烀莴苣咸菜的做法，自制莴苣小咸菜的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、莴苣小咸菜怎么做好吃？

准备新鲜的莴苣去皮

2· 切成小长条，装到盆里备用

3· 均匀地撒上食盐，抓一抓，腌渍一个小时

4· 想判断莴苣有没有腌好，可以这样试一下，弯弯的不会断就可以。尝一尝如果过咸的话可以用凉白开冲洗一下，如果差不多就倒出里面的水分，留着备用。

5· 准备小米辣，冰糖，蒜片，姜片。

因为疫情买不到新鲜的小米辣，所以我用干的小米辣，热水冲泡切段备用。

6· 把准备好的姜片，蒜片，冰糖，小米辣段倒进腌制好的莴苣里拌匀。加味极鲜酱油跟米醋，最后滴几滴香油。味极鲜跟米醋可以根据个人口味做出改变，边调边尝口味，自己满意为准。

7· 最后装到一个无水无油的带盖玻璃瓶里，腌渍一晚上就差不多了。第二天早上，可以搭配煎馒头片，酸酸辣辣脆脆的口感，解腻又下饭。感觉自己棒棒哒～

— 小贴士 —

建议腌渍时放到冷藏室，低温更利于保鲜。如果用食盐腌渍的时候觉得过咸，可以用凉白开冲洗，一定不能用自来水！生水容易导致细菌繁殖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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— 热门评论 —

史恩红

LV.4

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2023-01-14 08:09  来自黑龙江省

好吃，做了两次

宁欧尼！

LV.3

 赞 

2020-03-25 10:14

豆果在手，美食我有

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酸辣爽口的莴苣小咸菜

的做法

二、小根蒜咸菜怎么做好吃？

小方法/步骤

1

把小根蒜清冼干净，再放一个容器中加入清水，进行浸泡，浸泡时间不能低于二十四个小时。

小根蒜腌制方法

2

把醋、酱油和辣椒面以及盐和白糖放在一起，倒进锅中进行加热，这里再把大蒜去皮岛蒜瓣留用

小根蒜腌制方法

3

把煮开后的料汁自然降温后备用，把泡好的小根蒜从水中取出来，来然后再控干水分，放在腌菜的坛子中。

小根蒜腌制方法

4

把煮好的料汁也倒入到腌菜的坛方，让料汁把小根蒜淹没。

5

最后再把蒜瓣也放进去。进行密封保存，过十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了。

三、咸菜的做法大全咸菜怎么做好吃？

食材明细青豆适量花生适量萝卜干(或咸菜疙瘩）适量瘦猪肉 适量盐 适量葱姜 适量酱油 适量花椒 适量大料 适量= 1. 瘦肉切小丁，葱姜切片。

2. 豆子、花生洗静，冷水泡一小时。

泡好的萝卜干切花生大小的丁。

3. 锅中倒油，油热下肉葱姜煸炒。

4. 下豆子、花生、萝卜干炒。

加水没过豆子，倒酱油、花椒大料。

大火烧开，转中火，至汤干起锅加盐。

5. 装进容器，随吃随取。

咸菜做法小贴士 炒肉时,油要少放,否则菜凉后会有"硬油".

四、春笋咸菜的做法，春笋咸菜怎么做好吃，春笋咸菜？

春笋 500g 咸菜 50g 白糖 少许 盐 适量 生抽 少许 老抽 少许 辣椒粉 少许 猪油 适量 做法1. 春笋过水五分钟 2. 猪油熬化，倒入春笋翻炒，加白糖少许，然后加水加咸菜煮，待煮透，加老抽、生抽、辣椒粉，再煮会，加盐 3. 美味出锅

五、咸菜炖肉的做法，咸菜炖肉怎么做好吃？

材料猪肉16块钱，咸菜4块钱做法步骤1：

*

咸菜买回来先清洗干净，然后清水泡半这样小时，不然会太咸；泡好后切段。我们这里冬天腌咸菜的人很多，咸菜炒肉丝，咸菜炒香干都可以。东北那边酸菜比较多，而我们这里咸菜就很多。

步骤2：猪肉切块洗净，然后焯水撇除浮沫，捞起待用。

步骤3：锅中加适当的油，油七成热加入姜片，葱段爆香下，再倒入待用的猪肉煸炒3，4分钟这样，然后加酱油，料酒翻炒均匀。

步骤4：加入清水没过肉块，放入2个八角一小段桂皮，大火烧开转小火慢炖30分钟。

步骤5：然后倒入待用的咸菜，加3大勺糖，盐就不用加了，因为咸菜本身就挺咸的。也是大火烧开，转小火慢炖个15分钟即可。

步骤6：最后撒入葱花翻炒均匀就可出锅

六、咸菜叶怎么做好吃，咸菜叶的吃法？

主料3人份

紫苏叶500克

辅料

蒜10瓣、精盐2克、细辣椒面10克、耗油2勺、鸡精1克、生抽5勺

自己做苏子叶咸菜步骤1

苏子叶洗净

步骤2

放到蒸锅了。蒸1-2分钟。就是叶子变软。便色

步骤3

除苏子叶以外。所有材料混合在一起

步骤4

拌成糊状

步骤5

用手一片叶子。一片叶子的抹上。拌好的调料

步骤6

全部抹好后反在冰箱里。腌2个小时以上。就可以吃了

七、油饼的咸菜怎么做好吃？

主料

低筋面粉90克

辅料

黄油50克

鸡蛋一个

糖分2克

盐2克

香葱12克

1、盐和糖与低筋面粉混合。

2、黄油室温软化后用打电器搅打几下，分两次加入蛋液打发至体积膨大。

3、筛入低粉，捏成团，再加入葱花，再半揉半捏成团。

4、用手取少量面团，搓圆，再用叉子在上面压下痕。放入烤盘（底下铺锡纸）。

5、烤箱提前预热，入烤箱，上下火170度烤15分钟就可以了。

八、怎么做好吃的黄瓜咸菜？

黄瓜咸菜

主料

黄瓜三斤（多一些也可以） 青辣椒适量

姜 大蒜

辅料

花生油 盐

八角 花椒

白糖 老抽

黄瓜咸菜的做法步骤

1. 这里是自家种的黄瓜，觉得扔了可惜，用的黄瓜妞子，当然了也可以用买来的黄瓜，洗干净后，晾干水分，等着备用

2. 水分晾干后，把黄瓜切成段，倒入盐，把黄瓜刹出水分

3. 当然了，你也可以准备个筐子，把黄瓜倒入里面，上面加个重东西可以挤压水分，这样更快些，我这里用的家里水桶！

4. 刹出水分，这样就好了！（一般黄瓜刹水需要半天以上，待黄瓜腌不出水为止）

5. 现在把油、八角，花椒，姜丝，葱段，放到锅里，待花椒、八角等煸香，再把这些大料过滤出来，留油待凉备用（我们家都不太喜欢吃油腻的东西，这里油我放了少许，当然了，你也可以根据自己家的口味，可以多放点油）

6. 这是再把老抽、酱油 、白糖少放、放到锅里一起熬开，关火晾凉备用！（这里我用了1000克酱油，100克老抽，少许白糖）

7. 辣椒洗净去子，（当然了，你也可以根据自己的喜好也可以不用去子）这里我把辣椒子去掉，还稍微切了下，这样入味比较快！在用开水烫一下，放到筐里控干水分，留着备用

8. 再把蒜，姜洗净晾干水分，把姜切条，（这里你可以八蒜切开，姜也可以切片，根据自己的喜好）

9. 待黄瓜控干水分，在加入些盐，以防盐少容易坏掉

10. 再把蒜、姜、白糖、料酒都适量（这里放白酒口感会更好）晾凉的油，酱油一起倒入盆内搅拌（我们家不吃鸡精与味精，如果你们吃的话，最好加点，口感会更好）

11. 制作完成，我这里黄瓜切段比较细，入味快，腌制一晚就可以吃了！口感特棒，喜欢就来尝试下吧

九、温州的咸菜怎么做好吃？

咸菜：250g（根据个人喜好） 鸡肉500g（根据个人喜好） 料酒:适量 生姜:适量

糖:适量 生抽:适量

1，把咸菜切成大块

2，然后把鸡肉也切成块

3，起油锅，加入生姜和鸡块

4，翻炒至出水

3，然后加入料酒

4，加入咸菜和适量的清水

5，再加一点糖

6，最后加一点生抽提鲜

7，用大火炒至沸腾后转小火煲半个小时即可食用了(煲久点更好吃)

十、晒干的咸菜怎么做好吃？

1、选择新鲜的五花肉，洗干净，切成薄片。干咸菜油多才会好吃，所以要选择稍微肥一点的猪肉。

2、干咸菜要提前放在温水里浸泡，反复清洗，洗去晾晒时混入的泥沙。菜烧得再好吃，如果碜牙那都无法入口。

3、咸干菜泡软洗净后，再切碎，尽量切得小一些。

4、五花肉放进锅里中小火炒出油，猪肉片发卷微黄。

5、加入切好的咸干菜，调入一勺醋、一勺白糖和一勺老抽，翻炒均匀。

6、加入一碗水，大火烧开再小火焖煮半小时，肉片和咸干菜都入味了就可以出锅装盘。

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