腌制的蒜头怎么种，怎么种剥好的蒜瓣

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

腌大蒜时，牢记这2点，蒜瓣好吃又入味，腌制七天就能吃，超下饭，腌大蒜是一种比较传统的工艺，之前交通不发达，很多蔬菜都运不到食客的手里，这个时候很多人喜欢腌点咸菜，其中最有代表意义的就是腌萝卜和腌大蒜，春天腌上一缸，能吃一夏天，因为其口感适中，带有淡淡的咸味，老少皆宜，不管是吃馒头还是吃面条，都可以搭配上腌好的咸蒜，小时候家里每年都会腌上一缸，现在自己在家腌上点咸蒜，回忆下小时候的味道。

腌大蒜

腌蒜好吃有诀窍，牢记这2点，大蒜入味还干净，一口一个超过瘾，我们在腌制大蒜的过程中主要用到了食盐和酱油，利用这两种食材，将大蒜放在密封容器内进行发酵并且转换，腌好的大蒜吃起来一点辣味都没有，吃起来带有淡淡的咸味，特别下饭，但是在腌制大蒜的过程中也是有技巧的，掌握好其中关键的两步，让你腌出来的大蒜好吃入味还不变质，我今天分享的这种做法是把蒜皮剥掉再腌，吃起来一口一个超过瘾。

下面就跟大家说一下腌大蒜主要注意的哪两点：

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食谱信息

【腌大蒜】

食材：大蒜、食盐、白糖、酱油、生姜、花椒、八角。

腌制时间：7-15天，7天以后就可以吃，但是刚开始吃的时候有点淡淡的辣味，10天以后基本就剩咸味了。

器具：能密封的玻璃罐，并且罐子里不能有任何的油污和杂质，最好是腌之前要用白酒消下毒。

比例：大蒜和酱油的比例是1:1。

制作过程：

第一步：先把大蒜剥干净外皮，剥的时候手指甲不能划破蒜瓣，否则容易使腌出来的大蒜变质。

腌大蒜

第二步：把剥干净的蒜瓣放在盆中，加入适量的清水，冲洗一遍，很多人说这步清洗没有必要，其实错了，清洗以后会使蒜瓣表面的那层粘膜脱落，还有就是剥蒜瓣的过程中很容易就沾染上细菌，经过冲洗后的蒜瓣会很干净，经过清洗的蒜瓣要在通风处晾干表面的水分。

第三步：取一个铁锅，加入少许的花椒、八角和香叶，（喜欢吃辣的可以加点干辣椒），开小火将食材炒出香味，加入500克酱油，30克白糖和30克食盐，煮沸后关火晾凉。

腌大蒜

第四步：蒜瓣中加入少许的姜片和小米辣，（姜片腌好以后可以直接吃，也很好吃）待汤汁凉透以后倒进来，翻拌均匀后盖上保鲜膜，静置一个小时。

腌大蒜

第五步：时间到以后把蒜瓣和料汁都加入密封罐中，加入一两白酒，盖上盖子密封起来，放在阴凉的地方发酵7天左右。

种植方法:它需要比较疏松,最好是偏碱性的土壤,可以在花盆中加入适量的河沙。 2、浇水:要保持土壤的湿 润度。

把上有底肥的土地起好垅，轻压整平，然后把大蒜辫分开，10公分远的距离两行栽。

1、挑选蒜瓣大的选做种子。将蒜瓣大头向下插入土里，上面覆上一层土，土厚度在二厘米以内。

2、整好蒜畦后尽快浇透水，5-7天后再浇一次，要结合这次浇水，喷洒除草剂，覆盖地膜。大蒜一般在栽植后7天左右出苗。在蒜苗出齐后，人工帮助蒜苗从地膜下面抠出来，如果破膜太晚，蒜叶就会弯曲变形，影响光合作用。

3、11月下旬，要浇一次越冬水让大蒜安全越冬，越冬期间一般不需要浇水。次年4月上旬（清明前后），浇返青水；以后每隔15天左右，浇一次水。5月上中旬，蒜薹长到40厘米左右，自然变弯下垂后，拔出蒜薹食用。

先将掰好的大蒜倒入碗中，加入适量的清水浸泡五分钟左右，清洗干净，捞出来沥干水分备用。

2、起锅烧油倒入大蒜翻炒一会儿炒至金黄。

3、再加入两大勺烧烤料，这个烧烤料里面有孜然，芝麻和花生碎，特别的香，再加入一小勺盐翻拌均匀。

4、出锅装盘就可以开吃啦，比我们在饭店里吃的烧烤大蒜，味道还要好，喜欢的朋友收藏起来，有时间试做吧。

橘子一枚，清甜可口；蒜瓣一片，辣味十足。两者看似不协调，但放在一起却能燃爆味蕾！橘子的甜蜜与蒜瓣的辣度，让人深深地爱上这个异想天开的组合。

就像我们的友谊，尽管有时看似不同，但我们互相协调、相互支持，共同成就了美好生活。

蒜瓣葱又叫果儿葱。株高约46厘米，开展度约20厘米。假茎绿白色，长5～6厘米，直径约0.8厘米。初夏形成小鳞茎，全株小鳞茎聚合成百合状；小鳞茎如蒜瓣，长约3.5厘米，直径约1.5厘米，外皮紫褐色，鳞片白色。葱叶深绿色，扁圆形中空，有蜡粉。分株繁殖，分蘖能力强，不开花。生长期为40天左右。香味浓，品质中等。鳞茎宜调味或盐渍食用。

腌大蒜

所用食材：大蒜2斤、姜两个，色拉油150毫升，生抽400毫升，老抽100毫升，花椒一把，大料5颗，糖三勺，盐，味精，白酒

第一步：大蒜去除外皮，量大的可以尽量用工具剥开，要不然太浪费时间。2头姜切成片备用。

第二步：为了保证能快速腌制好，大的蒜瓣可用刀切成两半，方便入味。剥好的蒜瓣用干布抹干净蒜汁。

第三步，大蒜放入大碗内，均匀地撒上适量的盐，一般是一斤蒜3三勺盐（90克），用手抓匀静置1个小时，待蒜出水后，将碗中水控出备用。

第四步：已经略微变软的蒜和姜，均匀地铺干竹筐内，放置在阳光直射，干燥通风处3个小时，晾至蒜瓣表面没有水分即可。经过这两步的处理，蒜的辛辣味就会减少一大半了，也会更容易入味

第五步：锅内加一碗水，放入一把花椒、5颗大料适量，中火煮开5分钟停火，将3勺糖、半勺味精、100毫升白酒加入，搅拌均匀，盛出放凉倒入大蒜碗内。按照4:1的比例，放生抽和老抽，能覆盖住蒜瓣即可。

第五步：将一勺色拉油烧8成热，趁热倒入蒜碗内搅拌均匀，稍微凉一些盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏保存，大概10小时候即可食用。可以存放1个月左右的时间，放的时间越长，蒜的辛辣味越小，吃起来越香。

1.

种植蒜瓣首先要选择健康饱满且没有病害的蒜瓣做种子，这样发芽率会更高。

2.

再准备一盆疏松肥沃透气的土壤，种植之前还需把土弄松散，这样种植比较好。

3.

再把蒜瓣直接插入土壤里，不要插反了，一定要尖的那头朝上。

大蒜洗干净沥干

把大蒜去皮后用清水清洗干净，沥干水分。

放入冰糖和酱油融化

盆中放入50g的冰糖，倒入150g酱油。放电磁炉上加热至冰糖融化，放凉备用。

大蒜放入瓶中倒入酱汁

将晾干的大蒜放入瓶中，倒入熬好的酱汁淹过蒜粒

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