东北排骨乱炖大烩菜做法，排骨炖土豆乱炖的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材清单 —

主料:排骨500克

辅料:葱姜蒜适量，花椒少许，土豆1个，白芸豆250克，豆瓣酱1勺，辣椒酱1勺，低盐酱油适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备好全部食材，洗净改刀备用。

2· 起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。

3· 倒入排骨，淋上低盐酱油炒匀。

4· 注入纯净水，再加入一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱。

5· 大火煮至汤水沸腾。

6· 盖上盖子，转小火炖煮20分钟。

7· 加入芸豆，继续炖煮10分钟。

8· 然后倒入土豆块、葱花，继续炖煮10分钟左右即可。

9· 装盘就可以上桌了

秋风萧瑟，洪波涌起。

山回路转不见君，雪上空留马行处。

青山遮不住，毕竟东流去。

桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情。

步骤/方式一

排骨清洗一下，冷水下锅，倒入料酒，放入葱姜，煮开直到浮出血沫。捞出清洗干净

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步骤/方式二

准备桂皮、筚拨、八角、香叶、小茴、肉寇清洗干净备用

步骤/方式三

砂锅放入排骨、加入所有香料、加食盐、鸡粉放水没过排骨大火烧开，小火炖煮1小时，清炖排骨就炖好了

步骤/方式四

起锅前放点白胡椒粉就可以了

食材用料

排骨 2斤、玉米 1根、四季豆、白菜、葱、姜、干辣椒、八角、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、五香粉、食盐、白糖、炖排骨料包

做法步骤：

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步骤 1

准备食材： 玉米切小段，再沿直径切开。 四季豆择去两头和侧面的丝，洗净切段。 四季豆炒至断生。 白菜叶撕片，洗净，沥干。 葱段、姜片。 排骨凉水洗一边，热水汆汤3分钟。撇去浮沫，捞出沥干。 沥干后加葱段、姜片、料酒、生抽腌制分钟半小时。

步骤 2

锅内热油，葱段、姜片、八角、干辣椒爆香。

步骤 3

弃去腌排骨的调料，葱姜挑出来扔掉。倒入锅中，煎至金黄，让每一块排骨都蘸到油。

步骤 4

加3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱，适量糖。翻炒均匀。

步骤 5

把炒锅内的食材都倒入高压锅，倒入多多的热水没过排骨，放入炖排骨料包。

步骤 6

高压锅接通电源，选择“炖排骨”模式，自动默认40分钟。

步骤 7

排气、开盖，加盐，放豆角、玉米。“开盖煮”模式20分钟。

步骤 8

放入白菜，“开盖煮模式”5分钟。

材料

主料蝶鱼头。配料枸杞、大枣、五花肉片。调料盐、味精、糖、酱油、白胡椒粉、川椒段、米醋、料酒、葱、姜、蒜、

做法

先将蝶鱼头冲净，改刀拍干粉，炒勺上火，放入油，烧至七成热时下入鱼头，炸至金黄色，捞出留底油，用葱段、姜片、蒜片、五花肉片炝锅，放入炸好的鱼头，烹入料酒、米醋、酱油，加老汤适量，放入盐、味精、糖，烧开，小火炖至出香味时，放入枸杞、大枣、白胡椒粉，盛入铁锅中即可

材料：肘子1个、冰糖40克、黄酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁适量 配料：八角2粒、香叶3片、葱姜适量、白芷2片、草果1个、白扣3粒、炖肉料包1个、食盐适量 操作步骤：

1、生肘子冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。

2、捞出的肘子控干水份，用镊子拔去上面的毛。

3、处理干净的肘子放入砂锅中，加入所有调料，温水没过肘子。

4、将砂锅放在火源上，大火烧沸后，改小火煨煮1.5个小时左右。

5、煮制过程中可以翻翻面，让颜色能均匀的粘到肉上。

6、汤汁收的差不多后关火，不着急吃的话可以让肘子在锅中多浸泡一会儿，入味。

7、食用时装盘改刀即可。

这个就是把乱炖弄好，添好汤，完事上边放个帘子正常摆放白馒头就行了，蒸熟了就可以吃了

1. 干红辣椒切段，葱姜蒜切碎备用

2. 蚕蛹洗净，清水煮熟

3. 凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯

4. 用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹

5. 起油锅，下入蚕蛹，用小火慢炸

6. 炸至蚕蛹微黄捞出控油

7. 锅内留少量底油，小火煸香花椒

8. 把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末

9. 至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味

10. 放入炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干

11. 加入适量盐，翻炒几下，即完成

主料 鸡块5块

辅料 土豆适量 腐竹适量 豆角适量 青椒适量 干辣椒适量 香菜适量 香葱适量

做法步骤

1.把土豆切滚刀块，豆角掰断。

2.油烧热后下入花椒八角辣椒出味后加入洗好的鸡块，这时把姜片也放入翻炒一会基本上快熟了加入适量的水

3.加入水后放入土豆，豆角，桂皮，香叶，葱段

4.加入盐，鸡精，生抽，盖上锅盖大火烧转小火炖

5.等土豆差不多烂了，加入腐竹，稍微煮一会加入青椒，香葱段，香菜

6.最后放入味精，关火盖上锅盖闷几分钟就可以丁

主料

猪排骨1000克

熟玉米3支

豆角500克

辅料

盐适量

酱油适量

大料适量

花椒适量

姜适量

葱适量

1.排骨洗净冷水浸泡30分钟，拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等，腌制15分钟。

2.各种青菜备好，茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个；

3.芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用；

4.玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块；

5.小土豆一切两半，洋葱切块；

6.各种调味料备好，可以根据自己喜欢的口味适量调整；

7.蚝油、盐、豆瓣酱、酱油；

8.锅里放油烧热后，放入腌制的排骨，洋葱翻炒；

9.倒入酱油，加入少许水盖锅盖小火炖；

10.将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备用；

11.把芸豆放入锅中，炒蔫；

12.再分别放入玉米段、土豆块，倒入清水和菜持平即可；

13.再放入排骨段；

14.加入豆瓣酱两小勺；

15.山楂酒炖5~10分钟；

16.下入切块，放入五香粉；

17.放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟；

18.最后出锅前下入青椒和西红柿块；

19.小火炖2分钟，收汁，放入葱段、蒜片。即可出锅。

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