电饭煲蒸包子怎么蒸才会松软，有锅盖的电饭煲怎么蒸包子

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

电饭煲蒸包子的做法如下：

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准备材料：包子、电饭煲；制作步骤：；

1、准备好要蒸的包子；

2、锅内放一片湿毛巾，这样可以防止包子粘在电饭锅的底部；

3、再放了一张油纸，垫油纸一来更卫生，二来可以让避免蒸的时候毛巾吸收水分，浸湿包子的底部；

4、准备工作就绪后，把包子放入电饭煲；

5、盖上电饭煲的盖子，按煮饭预约时间，等待就可以了；

6、时间到了，将包子拿出即可食用

需要提前准备好的材料包括：馅料 400克、面粉 600克、酵母粉 6克、温水 320克。

1、盆中放入面粉，酵母和热水，搅拌成絮状。

2、然后揉成面团，静置15分钟。

3、准备好馅料。

4、按板上撒点面粉防止粘。

5、面团揉成一条条状。

6、用刀分成小份。

7、按扁包住馅料，包成包子。

8、电饭煲蒸盘上抹点油，放上包子。

9、放好后盖上蒸20分钟。

10、取出，完成。

电饭煲蒸煮键进行。将包好的包子先发酵15分钟左右,然后凉水上锅,水位一般都是电饭煲刻度的最低水位就可以,在电饭煲里放一个蒸架,然后放好包子,电直接按蒸煮键,电饭煲蒸煮时间比较长,差不多半个小时,就会跳到保温键,然后再等5分钟左右打开即可。

按蒸煮键进行。将包好的包子先发酵15分钟左右,然后凉水上锅,水位一般都是电饭煲刻度的最低水位就可以,在电饭煲里放一个蒸架,然后放好包子,电直接按蒸煮键,电饭煲蒸煮时间比较长,差不多半个小时,就会跳到保温键,然后再等5分钟左右打开即可。

当然可以。普通家庭大小的电饭锅都有个配套的蒸锅台，但是玲珑锅没有。你可以这样做：

1、米洗好放好水，然后拿个比水面高的碗放锅中间（注意碗底不要压到米粒），包子放碗里。这样就能一起煮了，可能包子底部会有点泡水的感觉。

2、超市里有种三只爪的小台子，就是用来隔水蒸东西的台子，你可以按锅的尺寸选择。

1. 温水化开酵母。酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死翘翘。

2. 酵母水混合面粉和白糖。用酵母水搅匀，开始进一步揉面， 一定要有耐心，温水一点一点的加入，开始用筷子搅成雪花状的面絮，再慢慢揉成偏硬的面团。面团一定要将揉得彻底光滑，蒸出来的包子皮才漂亮。

3. 面团发酵。将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。发好的面会有原来面团的两倍大并且很粘手。这时候继续把发酵的面团拿出来，在案板上继续撒点面粉揉至面团变得光滑。

4. 擀面皮。案板撒面粉，把面团分成同等大小的几份；擀成中间稍厚周围较薄的面皮即可。因为面皮擀得中间稍厚是可以防止破皮露馅，擀面皮的时候转动着把边缘擀薄中间留厚一点。

5. 包出包子的形状。放入自己喜欢吃的素包子馅儿，想包出漂亮的圆褶形状，手法如下。

6. 重要的醒面。包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅，醒好的包子会涨成一个个的白胖子。

做包子需要用到发面技术。首先，将酵母用温水化开，分次加入到面粉里，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵。发酵好的状态是体积明显两倍大，手指戳下去，洞口不回缩，然后撕开有丰富的蜂窝组织。

另外，可以在面团中加入泡打粉和白砂糖作为酵母的催发剂，可以让面粉发酵得更蓬松。 此外，选择合适的发酵剂也很重要，一般建议使用老面或干酵母粉，而不是小苏打。

食材：大米 白醋 食用油

1、准备一碗大米，根据家人的量适当添加。将大米倒进盆里面，然后添加足量清水，一般情况下我们在淘洗大米的时候都会反复地搓洗，其实这样更容易将大米的营养物质给洗掉，现在的大米比较干净，直接淘洗两边就可以。淘洗的大米水可以浇花，也可以当做洗发水。

2、大米清洗干净之后，放进盆里面，倒入足量清水，将大米浸泡一下，大米经过浸泡之后，米粒比较饱满，在蒸的时候也不会出现夹生的情况，另外也不会出现米粒比较硬的情况。浸泡后更大程度地保留了米粒的营养，也有利于米粒的水解。

3、大米浸泡20分钟就可以了，浸泡好之后将大米放进电饭煲里面，大米里面的水也要倒进去。加水量是比较关键的，加水少了，吃起来比较硬，加水多了，吃起来比较黏，口感差，吃着跟喝稀饭一样。大米与水的比例是5:6，也可以用手指测量，水位高出大米位一个手指就可以了。

4、水放进去之后不要急着盖上盖子蒸，这个时候我们开始分享第一个技巧，煮米饭之前我们可以放入三块小冰块，冰块可以减低米饭的温度，这样更大程度的释放氨基酸，是米饭更加具有风味。米饭的味道也会大大地提高，吃起来也会更加的美味。添加冰块也可以让陈米吃起来更像新米。

5、接下来我们来分享第二个技巧，米饭在蒸之前添加食用油还有白醋，白醋可以更好地软化米饭，另外也可以促进淀粉的水解，这样可以使米饭吃起来更香甜。添加食用油可以让米饭粒粒分明，食用油的用量不要太多，一勺就可以了。白醋随着搞完会挥发，所以添加白醋吃起来也不会发酸。

6、添加好之后，盖上盖子，按下煮饭键就可以了。米饭蒸熟之后不要急着打开锅盖，就跟蒸馒头一样，我们要焖5分钟，这样蒸出来的米饭比较好吃香甜。立刻打开盖子的话，蒸出来的米饭会回缩，米粒就不会饱满了。

1.普通电饭煲，电饭煲内加入冷水，水不要过深，3厘米左右就够了，这样也可以节约时间，放入电饭煲配套的蒸锅。

2.将红薯洗干净，如果不喜欢连皮一起蒸的话，用削皮刀将红薯皮削掉！

3.将整根红薯放入蒸锅，如果觉得整根太大，可以将红薯切成小段，红薯放入蒸锅后，电饭煲蒸煮半小时即可！如果不确定是否熟透，可以用竹筷插入红薯里，能轻松穿透，就是熟了。

首先是把包子放入蒸烤箱中层，选择“发酵”模式，设置时间4分钟，温度35℃，发酵模式结束后，再继续选择“纯蒸”功能模式，设置时间17分钟，100℃，纯蒸模式结束后，再让包子在里面多焖5分钟取出，味道会更好哦~

当然，也可以直接自定义大厨模式，自由组合多种烹饪模式，蒸包子的话选择发酵和烘烤或纯蒸都行，根据你的口味去进行选择。

用蒸烤箱“纯蒸”模式蒸出来的食物可以保证食物本身的分子结构，不存在水分和营养流失情况，保持了食物的原汁原味；并且用水蒸气来加热食物，没有辐射。蒸烤的操作程序也很简单，简单几个步骤就能蒸出美味食物~

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