最好喝的平乐恭城油茶制作方法，恭城油茶和平乐油茶哪个正宗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、平乐油茶与恭城油茶的区别？

平乐油茶与恭城油茶的最大区别，就在于放的配辅料有些不同。平乐街上的大部分人制作油茶时只放四样主料，分别是 生姜、茶叶、蒜米、花生。为了使油茶好吃，或者使茶汤更 加浓郁黄绿，光茶叶就得放两种，一种是石崖茶，另一种是绿茶。

二、恭城油茶与山歌怎么样？介绍下恭城油茶与山歌？

恭城近1400年的建城史，也可算作一座历史文化古城了。岁月更替，经年累积，加上瑶族同胞对传统文化的珍惜和保护，这里形成了“文”、“武”双全，“商”、“情”并茂(即文庙、武庙皆备、瑶乡山区特色经济和少数民族的风土民情的文化格局)。恭城丰富多彩的瑶族文化最惹人喜爱的是它的油茶和山歌。

桂林旅游城市辖的各县都盛行打油茶，恭城油茶为最，享誉遐迩，曾被乾隆皇帝誉为“爽神汤”。油茶，顾名思义，一定要放油，而恭城人用来打油茶的油，多为猪板油和植物油混合炼过的油，绝不用牛、羊油，那样会破坏茶味。油茶的统一制作方法是以老叶红茶为主料，用小锅捣碎(叫打油茶)加入姜、葱、蒜，用油炒香，煮茶至沸。恭城有句俗话，“煮油茶，无巧法，只要水热茶锅辣”。

三、恭城油茶的做法？

做法

步骤1· 先热锅

步骤2· 下生米，也就是我们吃的大米 直到烤黄

步骤3· 米黄了 下油和姜

步骤4· 直到茶叶烤干 下开水 油 盐

四、恭城油茶与三江油茶有什么不同？

恭城油茶和三江油茶有很多不同之处。首先，它们来自不同的产地，恭城油茶产于广西恭城瑶族自治县，而三江油茶则产于云南省临沧市三江县。其次，它们种植的茶树品种也不同，恭城油茶以卢嫔茶为主，而三江油茶则以油茶（摩梭话叫郁丰）为主。此外，它们在加工上也有区别，恭城油茶是以白油茶和青油茶为主，独具特色；而三江油茶则以红油茶和黑油茶为主，具有独特的口感和香味。总之，这两种油茶虽然都是油茶系列的饮品，但是产地、种植、加工等方面都存在明显的差异，其味道和风味也有所不同。

五、桂林恭城油茶的做法？

首先材料：

*

1、茶叶，打油茶的茶叶不是一般的绿茶红茶，而是采得比较老,只需杀青晒于就可，制作粗糙，但也有好坏之分，价格便宜，油茶的好坏第一个就在茶叶上。主要是杀青过老就有难听的苦味，杀青不到位则有夹味。

2、老姜

3、油，最好用猪油。

4、炒米，炒米可不是用米炒成米花这么简单，炒米是这样做的，选上好的糯米，先浸水（多久我不太清楚），浸好后，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好后摊开，将粉子撒在上面，使糯米饭一颗颗的分开，再晒干，就可以拿来炒了。

油茶的做法：

第一步：泡茶叶，先用温水（60或70度吧）将茶叶泡软，同时将茶叶洗净并可去掉部分夹味，倒掉水（最好不要倒得太干净），将老姜冼净，

油茶

制作油茶

第二步：烧火放油,茶叶姜放入,边烧大火边用油茶爪爪（一种用油茶树做的7字形的木棒）击打茶叶和姜将茶叶和姜打烂，（这就是为什么叫打油茶，小心你们的锅子，在粗石江打油茶用的是一种专用的锅子，小而厚），第一次打打成半烂就可以了，加水烧开，加盐就可以喝第一锅油茶了（第一锅可不太好喝，最好喝第二锅倒油茶时要留下茶叶和姜再打第二锅第三锅，方法同第一锅的打法一样。

六、恭城油茶的正宗做法？

1.

恭城油茶是广西桂林人当地独有的特产，在恭城，人们常常把恭城油茶当做早餐，甚至也有一日三餐都要吃的家庭。其实油茶在很多地方都有制作，但是唯独恭城的油茶由于其独特的口味和与众不同的制作方法，使之被冠以“油茶之冠”的美誉，同时在当地，恭城油茶也是拿来接待客人的礼仪之茶，所以油茶和恭城人可以说是密不可分的。今天小兔就来教大家来做非常地道的恭城油茶。

材料准备：

1.生铁锅：根据制作量定大小。

2.茶叶隔：用竹编的小捞篱为佳，也可用有过滤功能的工具代替。

3.油茶锤：弯曲的茶树棒为佳，也可用木锤代替。

4.原料：茶叶、姜、蒜、花生油、盐

5..配料：炒花生米、油果、炒米

制作方法：

1.泡茶叶：先用60-70度左右的温水将茶叶泡软，同时将茶叶洗净并可去掉部分夹味，倒掉水(最好不要倒得太干净)。将老姜冼净代用

2.将老姜冼净，烧火放油,放入茶叶和老姜，,边烧大火边用油茶锤击打茶叶和老姜，将茶叶和老姜打烂，打成半烂就可以了。

3.加水烧开，加盐提味，然后用茶叶隔过滤，放入炒米，花生，油果，翻炒片刻即可装碗食用了。

注意事项：

1.茶叶：打油茶的茶叶不是一般的绿茶红茶，最好是选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，或是杀青晒干后的茶叶，这样吃起来嘴里不会有苦味，口感更佳。

2.炒米：要选上好的糯米，先浸水，浸好后，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好后摊开，将粉子撒在上面，使糯米饭一颗颗的分开，再晒干，这样才可以拿来炒。

3.吃法：在一锅茶水被饮完后，还可向锅内掺入清水继续熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来，会感觉味道已没有先前的浓烈，但是这正应验了油茶的“一杯苦、二杯呷(涩)、三杯四杯好油茶”之说，这种吃法更传统，更能感受到恭城油茶的独特魅力。

因为油茶中的茶叶含有丰富的茶碱，可以用来调理全身，生姜大蒜可用来驱赶寒湿、消毒杀菌，所以在平时喝一碗恭城油茶不仅可以填饱肚子，更可以消食健胃、驱湿避瘴。但是小兔要温馨提醒下大家，恭城油茶的口味可能会有人喝不惯，会感觉嘴里有些苦涩，各种味道混杂在一起，但是喝到第二碗，这种苦涩的味道就会淡去，只留下茶叶淡淡的清香。大家快来试试吧!

2.

制作方法：

1.泡茶叶：先用60-70度左右的温水将茶叶泡软，同时将茶叶洗净并可去掉部分夹味，倒掉水(最好不要倒得太干净)。将老姜冼净代用

2.将老姜冼净，烧火放油,放入茶叶和老姜，,边烧大火边用油茶锤击打茶叶和老姜，将茶叶和老姜打烂，打成半烂就可以了。

3.加水烧开，加盐提味，然后用茶叶隔过滤，放入炒米，花生，油果，翻炒片刻即可装碗食用了。

注意事项：

1.茶叶：打油茶的茶叶不是一般的绿茶红茶，最好是选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，或是杀青晒干后的茶叶，这样吃起来嘴里不会有苦味，口感更佳。

2.炒米：要选上好的糯米，先浸水，浸好后，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好后摊开，将粉子撒在上面，使糯米饭一颗颗的分开，再晒干，这样才可以拿来炒。

3.吃法：在一锅茶水被饮完后，还可向锅内掺入清水继续熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来，会感觉味道已没有先前的浓烈，但是这正应验了油茶的“一杯苦、二杯呷(涩)、三杯四杯好油茶”之说，这种吃法更传统，更能感受到恭城油茶的独特方式。

七、恭城油茶用的茶叶品种？

品种通常有两种选择：一是经专门烘炒的末茶；二是刚从茶树上采下的幼嫩新梢，这可根据各人口味而定。

制作油茶的主要原料，一是茶叶，二是茶籽油（山茶油），三是配料：大米花、酥黄豆、炒花生、葱花、糯米饭等。

油茶汤：

武陵山区土家族人的油茶汤，制作十分考究。先将茶叶、粉丝、黄豆等物，用油炸过，加煮熟的腊肉粒、豆腐颗和玉米泡，再加葱花、姜米等佐料，掺上烧沸的油汤，吃起来清香爽口：油茶汤冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，疗饥醒酒，许多人四季不离，每日必饮。它是土家人待客的传统民族饮料。

油茶汤对土家族人来说一日三餐少不了。它是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品。

八、厚朴的作用与功效与作用？

厚朴的功效有健胃消食、下气宽中、澡湿祛痰等；主要治疗湿阻中焦、胃与腹部胀满、食积气滞、便秘等症状。现代临床多用于抗菌、抗病毒、抗肿瘤的作用；另外需要注意服药期间禁止饮酒，多吃一些容易消化的食物；生活上注意休息、适当的运动。

九、恭城的油茶是怎样做的？

首先材料：

1、茶叶，打油茶的茶叶不是一般的绿茶红茶，而是采得比较老,只需杀青晒于就可，制作粗糙，但也有好坏之分，价格便宜，油茶的好坏第一个就在茶叶上。主要是杀青过老就有难听的苦味，杀青不到位则有夹味。

2、老姜

3、油，最好用猪油。

4、炒米，炒米可不是用米炒成米花这么简单，炒米是这样做的，选上好的糯米，先浸水（多久我不太清楚），浸好后，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好后摊开，将粉子撒在上面，使糯米饭一颗颗的分开，再晒干，就可以拿来炒了。

油茶的做法：

第一步：泡茶叶，先用温水（60或70度吧）将茶叶泡软，同时将茶叶洗净并可去掉部分夹味，倒掉水（最好不要倒得太干净），将老姜冼净，

油茶

制作油茶

第二步：烧火放油,茶叶姜放入,边烧大火边用油茶爪爪（一种用油茶树做的7字形的木棒）击打茶叶和姜将茶叶和姜打烂，（这就是为什么叫打油茶，小心你们的锅子，在粗石江打油茶用的是一种专用的锅子，小而厚），第一次打打成半烂就可以了，加水烧开，加盐就可以喝第一锅油茶了（第一锅可不太好喝，最好喝第二锅倒油茶时要留下茶叶和姜再打第二锅第三锅，方法同第一锅的打法一样。

十、恭城油茶的油果子的做法？

锅中烧热，让入面粉，不停翻炒，炒至面粉颜色变成微微发黄，并且伴随阵阵面香味飘出。

2/5

花生、黑芝麻、白芝麻混合均匀，稍微研磨一下，不用磨成粉，磨成粗颗粒即可。加入适量花椒粉，加入适量盐

3/5

将炒好的面粉和稍微研磨后的花生、黑白芝麻混合，翻搅均匀，让两者充分混合。储存起来，备用。

4/5

等要吃的时候，取出适量炒制的油茶粉，加入锅中，加入适量清水。搅拌均匀。

5/5

用中火熬煮5分钟即可闻到浓浓的香味，油茶就做好了，盛出上桌即可食用。

果子做法

1/4

面粉，泡打粉和酵母粉一起放在盆子里，搅拌均匀。加适量温水和面。和好后静置，带面团发酵1小时。

2/4

将发好的面团用擀面杖擀成薄片，厚度和手擀面的厚度差不多就行了。

3/4

将面片切成边长2厘米左右的菱形小块。4/4

锅内放油，烧热后将菱形面片炸30秒，带面片中间鼓起，炸成金黄色即可。

注意事项

果子与油茶搭配食用更佳

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