长沙韭菜炒香干的油炸饼，天下第一美食韭菜炒香干
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
一、韭菜炒香干最正宗的做法？食材
韭菜300g豆干250g植物油30ml红尖椒10g大蒜5g食盐5g鸡精2g生抽10ml
方法
1准备一盆盐水，将韭菜泡入内10分钟，洗净韭菜与豆干，切段。
2准备少许红尖椒与蒜，切碎备用。
3起锅烧油，下红尖椒与大蒜爆香，接着下豆干翻炒，加入适量盐与生抽，将豆干慢炒入味。
4把豆干拔到一边，下韭菜翻炒片刻就行。
5将豆干与韭菜炒均匀，加少许鸡精即可出锅食用。
二、韭菜炒香干的做法？韭菜炒香干的做法
1.韭菜摘洗干净。
2.准备好如图所示的食材，韭菜切段、香干切细条、红椒切丝、蒜切碎备用。
3.热锅到油
4.烧至七成热放入蒜末和辣椒炒出香味。
5.加入香干继续翻炒，如果觉得干的话少放点水。
6.待香干吸收汤汁变软变蓬松。
7.这时加入韭菜大火快速翻炒。
8.加适量的盐继续翻炒至韭菜变软。
9.加入少许鸡粉
10.拌匀即可出锅。
11.成品图
三、快手菜韭菜炒香干最正宗的做法？1. 准备食材：
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韭菜、香干、豆瓣酱2. 香干切条。韭菜切段
3. 油烧热，将韭菜难熟的部分先倒入锅中翻炒
4. 放入豆瓣酱、少许生抽炒匀
5. 放入香干
6. 将韭菜叶倒入锅中，转大火翻炒断生
7. 起锅前放入少许味精调味
四、香干炒韭菜的家常做法？1、准备材料：烟熏香干300克，韭菜200克，干辣椒、豆豉、金标生抽、盐、油各适量。
2、韭菜摘去黄叶和老叶，洗净切成4厘米长的段。烟熏香干也切成相同大小的段，干辣椒冲洗干净备用。
3、锅中放油，烧至六成热时，倒入香干，转成中火，翻炒至豆干的表面呈金黄色时盛出。
4、锅中留油，烧至五成热，转小火，放入豆豉碎、干辣椒炒至出麻辣味儿，转大火后倒入韭菜，炒软后马上倒入豆干，再倒入金标生抽，改成大火迅速炒匀，加盐即可出锅。
五、韭菜炒香干儿的做法？1、材料：韭菜一小把（200克左右），香干6块，红椒一个，蒜粉适量，油适量，盐少许，生抽数滴。
2、做法如下：韭菜洗净切段，香干洗切细条，红椒去籽切丝备用。
3、炒锅放入适量食用油开大火烧热，下入切好的红椒丝和香干翻炒，然后根据自己口味加入少许盐、蒜粉、生抽调味，如果觉得太干可加入少许水。
4、把锅中食材不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜翻炒出香味，待韭菜炒至变软即可起锅啦！
六、韭菜炒香干的家常做法？食材：豆干、韭菜
调料：菜籽油、猪油、姜、蒜、干辣椒、花椒、味极鲜酱油、盐、白糖、料酒、味精
制作步骤：
1.首先购买韭菜的时候一定要挑嫩一点的，另外韭菜清洗干净后一定要提前沥干多余的水分，这也是很多人炒出来汤水过多的原因。韭菜沥干水后切成节备用。
2.香干可以根据自己的喜好来挑选，把豆干竖刀或斜刀切成片备用。
3.料头其实很简单，一点干辣椒节、花椒、一点姜末和几个拍蒜。
4.最后调个简单的料汁，碗中加点酱油、料酒、盐、味精和一点白糖和味调匀。
5.香干需要焯一下水，很多人直接入锅炒，你们有没有发现这样炒出来的香干要么偏硬，要么有一点豆腥味，所以焯水这一步就很重要。锅中水烧开后加一勺盐进去，然后倒入香干，焯水 30 秒左右，捞出控水。这样处理过的香干不仅腥味降低，同时内部也变得软嫩，口感自然好。
6.把锅烧热了倒油，再加一勺猪油进去增加香滑的口感，五成油温转中火，先放花椒炸出椒香味，然后快速倒入干辣椒，炸出糊辣味后转大火倒入姜蒜爆出香味。
7.倒入香干，一直煸炒到香干没有水气，豆香四溢。焯水后的豆干如果不用大火快速煎到外酥里嫩，直接下锅炒很容易就烂掉，而且口感也不香。所以用高油温快速煸干水气，才能完全激发出香干的豆香味，这一步非常的重要。
8.倒入韭菜快速翻炒，韭菜入锅千万不要炒久了，出锅后的余温还会进一步把韭菜催熟，炒的韭菜开始回软的时候倒入料汁，再快速翻炒均匀就可以起锅了。
七、韭菜炒五香干丝最正宗的做法？韭菜炒干丝的做法步骤
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将韭菜洗净后切成段，豆腐干洗净后切成丝。
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炒锅烧热放油。
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下韭菜翻炒。
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撒上干丝。
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加点盐下去。
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再放点鸡精调味。
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快速翻炒两下就行了。
八、虾米炒香干的做法大全？材料：虾仁，豆干，葱姜少许，酱油，盐少许。
做法：豆干切成条，虾仁洗净控干水分，葱姜切末。热锅下油，放少许葱姜炝锅，再放入小虾翻炒，炒香后放入豆干，加酱油，盐大火翻炒一分钟出锅即可。
九、湖南炒香干的做法大全？用料：猪肉 200克、香干 3块、辣椒 5个、大蒜 2瓣、盐 3克、生抽 1勺、老抽 半勺、耗油 1勺、生粉 1勺、食用油适量
香干炒肉的家常做法步骤：
步骤 1、把辣椒，大蒜，香干都洗净，切好之后装盘备用。
步骤 2、肉切片，放生粉腌制一分钟备用。
步骤 3、放适量油，下肉炒至变色盛出备用。
步骤 4、锅里留底油，炒大蒜辣椒。
步骤 5、放香干炒一分钟，浸透锅气，再下之前炒好的肉一起炒。出锅前，放生抽，老抽，盐和耗油。
步骤 6、炒好了出锅。
十、炒香干正宗做法图解？准备一小块的猪肉，把猪肉冷水下锅焯一下水，放入生姜片跟料酒去一下腥。
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接着准备几块钱的香干，把香干稍微清洗一下，然后把香干切成细一点的条状备用。
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焯好水的猪肉捞出来清洗一下，接着把猪肉切成薄片，切得越薄越好，这样子吃起来口感会更好，切好的猪肉放一边备用。
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锅里放水烧开，把切好的香干倒进去焯一下水，大概焯水1-2分钟，焯一下水可以去一下豆腥味跟香干身上的脏东西，焯好水的香干捞出来沥干水分备用。
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锅里放入一点食用油，把准备好的猪肉倒进去煎一下，把猪肉煎到出油就可以了，接着放入大蒜跟生姜丝炒出香味，最后放入一勺豆瓣酱，如果没有也可以用老干妈代替。
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炒出红油之后，把准备好的香干倒进去，接着倒入少许的料酒，翻炒1-2分钟。
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时间到了之后，来调一下味，放入一勺生抽、一勺蚝油、不用放盐了，最后放入葱段，把它们翻炒均匀就可以关火出锅了。这一道又香又下饭的炒香干就算是做好了，味道非常不错，喜欢的赶紧试一下吧。
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