泡椒凤爪要放香糟卤吗,香糟卤泡椒凤爪的正宗做法教程
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香糟卤泡椒凤爪做法大家好,今天我想和大家分享一道美味的中式小吃——香糟卤泡椒凤爪。这道菜以鸡爪为主料,配以独特的香糟卤和泡椒,口感鲜嫩,香辣可口。下面,我将为大家详细介绍一下制作方法。
材料:*
新鲜鸡爪500克 泡椒适量 姜片适量 葱段适量 料酒适量 盐适量 干辣椒适量 香糟卤适量 步骤:步骤1:将新鲜鸡爪洗净备用。
步骤2:烧水,将鸡爪放入烧开的水中焯水一分钟,去除杂质。
步骤3:捞出焯水后的鸡爪,用清水冲洗干净。
步骤4:将鸡爪放入锅中,加入适量的料酒、姜片和葱段,用大火煮开。
步骤5:煮沸后转小火继续煮10分钟,捞出鸡爪放入冷水中漂凉,沥干备用。
步骤6:取一个干净的容器,放入适量的泡椒、干辣椒和香糟卤,搅拌均匀。
步骤7:将煮熟的鸡爪放入调料容器中,搅拌均匀,确保每只鸡爪都能均匀入味。
步骤8:将鸡爪和调料一起放入冰箱,冷藏腌制2小时,使鸡爪更加入味。
步骤9:腌制好的鸡爪取出,码放在盘中,撒上适量的泡椒和干辣椒,即可享用。
小贴士:1. 制作香糟卤时可以按照个人口味加入适量的食盐和酱油调味。
2. 鸡爪煮沸后要用冷水漂凉,这样可以使鸡爪的肉质更加鲜嫩。
3. 泡椒和干辣椒的使用量可以根据个人的辣度偏好来调整。
4. 腌制时间越长,入味的效果越好,建议最少腌制2小时。
希望大家尝试制作这道道地的香糟卤泡椒凤爪,绝对能够带给你别样的美味体验。祝大家做菜愉快,好吃到停不下来!
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