糯米油炸饼的做法和配方大全，油炸糯米饼怎么炸外酥里嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、油炸糯米酥的做法？

用料

糯米馅配料

 糯米粉 150克蔓越莓 40克糖 50克黄油 60克水 215克豆沙（王致和免炒） 480克油皮配量 中粉（普通面粉） 225克玉米油 80克糖粉 45克水 90克油酥配量 低筋面粉 180克玉米油 90克红曲粉（抹茶粉） 4克（3克）

糯米酥～做一次就会爱上的做法步骤

步骤 1

油皮用面包机揉成完全阶段即可～油酥加入红曲粉或者抹茶粉，揉均匀后放入冰箱冷藏备用

步骤 2

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准备材料：

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糯米粉放入不粘锅小火炒熟（颜色变化不大）；蔓越莓切丁，喜欢可以增加10克左右；黄油切片或条或丁都可以。

步骤 3

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准备不粘锅～将食材按照：水、黄油、糖、糯米粉、蔓越莓的顺序依次倒入～小火慢熬～熬至食材混合均匀即可～大概5分钟左右。后放入冰箱冷藏备用～ PS：不要被我的称重迷惑，因为我做了44个的量～

步骤 4

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糯米馅每个：21.5克，豆沙每个：20克～平均分成24份

步骤 5

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豆沙包裹糯米馅备用～

步骤 6

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油皮和油酥分别等分成12份（是的，12份，不明白可以看第八步骤）～油皮包裹油酥，擀成长条并从上向下卷起来～醒20分钟（天冷我一般省略，放太久会很干，容易掉皮）

步骤 7

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再擀成长条，由上向下卷起来醒20分钟（同样可以省略）

步骤 8

用小刀从中间切开～分成两个油酥皮～切面朝上，用手按压成圆形～擀面杖擀成圆形，中间厚，一圈薄～依次包裹豆沙糯米馅即可

步骤 9

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烤箱160度30分钟～烤箱需要提前预热～ PS：每个烤箱脾气不一样，温度基本都会偏高～烘烤时一定要观察～发现外皮无水分且出现清晰纹路几本就快烤好了

二、海南糯米和面油炸饼炸法？

这道糕点的做法入料都特别的简单，仅要一碗糯米粉，就能教你在家做油炸糕。下面我们就一起来看看这道糕点的具体做法吧。

准备食材：糯米粉200克、酵母粉2克、35度以下的温水适量。

配料：食用油适量。

步骤方法：

1、准备和面：先在碗中倒入200克糯米粉，加入2克酵母粉，加入1小勺白砂糖，用35度以下的温水和面，（温热水适量即可），先用筷子搅拌成絮状，再用手和成糯米团。（和面的时候要稍微给它和软一点，不能太硬）

2、糯米团揉好之后再盖上一层保鲜膜，等它发酵半个小时。

3、糯米团醒发好之后取出来放到面板上，（做这个步骤时要先在面板上抹一层食用油，这样可以避免面团粘到木板），然后给它分成同等大小的剂子，接着把分好的剂子用手按压成饼的形状，再把红豆沙放到饼的中间，然后包裹起来。

4、饼都包好之后把它们整齐地摆在面板上，然后盖上保鲜膜，等它二次醒发十分钟。

5、锅中烧油，油热之后将做好的面饼放入锅中炸，用小火炸至表面金黄，饼漂浮起来之后再捞出锅控干油，这样一款超级简单又好吃的糯米油炸糕就做好了。做法简单快速，仅需一碗糯米粉，就能教你做油炸糕，金黄香脆软糯，新手也能一次成功！绝对是一款超受欢迎的饭后糕点！大人孩子都爱吃。

三、油炸糯米团？

1、用料：糯米750克，盐10克。

2、姜、火腿肠、大葱段 适量，马蹄半斤洗净切成颗粒状备用。

3、糯米1斤半左右，洗净加水煮熟备用，水的用量就和我们平时煮米饭时水量查不多。

4、将切好的辅料，加一茶勺鸡精，两茶勺的盐，耗油少许，倒入极少量温开水将盐化开，把这些辅料一起掺和到未冷却的糯米饭中拌均匀。

5、戴上一次食物用的手套，将拌好的糯米饭，用力团成一个个团子，团子大小根据个人喜好，团团子时一定注意要用力捏紧点，这样以便炸的时候不容易散开，另外糯米饭不能晾的太凉了，要趁着米饭还有点热的时候，把它全部团完，因为米饭晾的太凉了就不容易粘到一起了。

6、油烧热后就可以下油锅炸了。

7、香香脆脆好吃的糯米团子就出锅了。

四、糯米油炸温度？

糯米粉一斤，放入五克泡打粉，揉好，锅里放油，油温三十度放又糯米丸，做成比油糕大的丸子，炸至金黄

五、油炸豆壳酥做法？

热油倒入炸捞出来再反复炸一下就会酥

六、油炸酥肉饼做法？

用料：面粉 300克、酵母 3克、无铝泡打粉 3克、糖 5克、肉馅 200克、小葱 4根、水 165克、姜末 适量

做法：

1、将肉过绞肉机整成肉馅，粗打，不要太细有颗粒。 放入生姜末，然后放入蚝油、生抽、老抽、花椒粉、五香粉、盐和一点糖、一点熟油顺一个方向搅均匀后备下

2、将酵母、泡打粉、糖、盐全部放入面粉，较均匀

3、加水和面，弄成面团即可放入盆中醒面10分钟

4、然后取出揉光滑一些，分成70克左右的剂子，我的这些分了6个，盆底抹一点油防粘，然后扯保鲜膜盖好，醒发半小时

5、待醒发时，来做油酥，面粉25克油35克 油烧热即可，不要太烫，倒入放面粉的容器里，搅均匀

6、充分搅好，这个样子，作用是一会为你的酥饼起酥皮

7、再切些小葱花，稍微碎一些

8、面醒好后明显可以看出小面团发起来一些， 取一个面剂，擀成牛舌状，尽量长一些薄一些，上面依次抹上油酥，瘦肉和小葱，靠近自己的这一头稍微多一些，递减过去

9、然后提起挨着自己的这一边面皮，慢慢往上提起来走立体向前滚动状，大拇指和中指一左一右，食指放在最上面，边往回拉面皮，边往前滚动，然后就活成上面这样的面团，每个面剂重复做好

10、锅中多放点油，小火，面团入锅前再不用擀，放入锅中后直接用手掌按压下去。一边炸好翻面，两面都炸至金黄色即可

七、油炸扭扭酥做法？

步骤1

油皮材料：面粉150克 猪油35克 砂糖25克 水50克 油皮材料用刮刀拌匀，放入面包机或者厨师机，揉大约15分钟，面团很有延展性，达到扩展状态

步骤2

油酥材料：面粉100克 猪油40克 油酥材料放到盆里，用刮刀拌匀，醒发一会。也可以直接包入片状黄油来代替油酥，更省事

步骤3

把油皮擀开成为长方形的面片儿，把油酥拍扁成片放进去，再把其余的油皮折上去，全部包住油酥后，边缘捏紧

步骤4

包好之后的面片，用擀面杖擀开，擀的薄一点长一点，先两头折上去再对折一下，重新擀开擀长，再三折叠起来

步骤5

再次擀开薄一点，把红豆沙均匀放在一半的位置上

步骤6

另一半折上去，按一下，再用擀面杖整理的平一点

步骤7

移到案板上，用刀子切成均匀的条。硅胶垫会切坡，所以不要直接在上面切

步骤8

切好的条用两只手拿着，分别向相反方向扭几圈，扭扭酥的胚子就做好了，超级简单也很好看

步骤9

电饼铛预热一下，放入做好的扭扭酥胚子，刷一层蛋液，刷的时候避开切口的处的馅料

步骤10

再撒上白芝麻

步骤11

盖上盖子，选择饼干程序，没有的话就直接设置烘烤时间，烤15分钟左右

步骤12

晾凉后就酥脆了

八、油炸杨梅酥配方？

制作食材：

鲜奶250毫升，熟猪油200克，白糖250克，杨梅20个，面粉50克，鸡蛋4个。

详细步骤：

杨梅用淡盐水洗净，榨汁。拿容器一个，加入面粉、白糖、牛奶，打入鸡蛋，加入猪油、杨梅汁、清水，搅匀，制成稀稠适中的糊。容器上笼屉，蒸45分钟，熟透后取出，凉后切块，放入电烤炉，烤成金黄色。

九、怎么油炸酥肉？

以下是油炸酥肉的步骤：

所需食材：

- 五花肉500克

- 盐、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒粒、干辣椒适量

- 麻辣火锅底料或自制酱料 适量

- 面粉 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将五花肉放入锅中，加入八角、桂皮、姜片、葱段、料酒和盐，加水没过肉块大火烧开。

2. 调制酱料，可以选择麻辣火锅底料或者自制酱料，备用。

3. 将煮熟的五花肉切厚约1-2厘米的薄片，放到一个大碗中，倒入酱料拌匀腌制10分钟。

4. 把面粉和淀粉按照2:1的比例混合在一起。

5. 将腌制好的五花肉片在面粉淀粉的混合物中轻轻滚一下，让肉片均匀地沾上粉。

6. 烧热油锅，热油至7成热时，将沾了粉的五花肉片逐一放入油锅中，用中小火煎炸。

7. 炸至五花肉金黄酥脆之后，捞出控油备用。

8. 准备一些配菜，例如洋葱碎、蒜末、辣椒碎等，点缀在油炸酥肉上即可食用。

温馨提示：五花肉煮熟后再切片食用，可以减少肉屑和切片的损失，同时也让食材更加入味。面粉和淀粉的混合物可以让酥肉更加表皮酥脆。炸酥肉时，一定要用中小火慢慢炸，这样炸出来的酥肉更加均匀，口感更加酥脆。炸好的酥肉可以搭配自己喜欢的蘸料食用，例如鸡蛋芝士沙司、番茄沙司、甜辣酱等，口味因人而异。

十、油炸糯米团热量？

油炸糯米团很好吃 糯而不腻 据了解，每100克糯米含有116大卡的热量 它属于一种碳水化合物 和 水分含量都较高的主食，它是身体所需热量的主要来源之一 可占全天热量的55%左右，也算是一种热量不高的食材 而且相对米饭来说，它的热量稍比米饭要低

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