芝麻肉丝的味型，芝麻肉丝卷饼做法

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芝麻肉丝，中国菜，赣菜

芝麻肉丝类别：家常菜谱大全

工艺：干烧 口味：微辣

菜谱类别：赣菜

主料：猪肉：500克

辅料：芝麻：45克

调料：香油：15克 八角：3克 盐：5克 花椒：2克 小葱：15克 料酒：20克 辣椒油：20克 姜：10克 白砂糖：5克 菜籽油：70克 味精：1克

推荐指数：5 麻辣指数：5 难易指数：4 时间指数：4 营养指数：5 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

芝麻肉丝的做法：

1、姜洗净，切碎，用纱布过出姜水，入锅烧开，捞出姜渣弃掉，即成姜汁；

2、选猪盖板肉，洗净后切成10 厘米左右的细丝；

3、猪肉丝内加入菜籽油、盐、姜汁、葱、料酒调匀，腌半小时；

4、锅置旺火上，加入菜籽油，烧至五成热，下入用菜油拌匀的肉丝，至肉丝炸呈淡金黄色捞出，除去葱段；

5、将炸好的肉丝放入锅中，放入鲜汤500毫升烧沸，撇去油沫；

6、再加入盐、白糖、八角、花椒，用小火收至肉丝水分快干；

7、再放入味精、香油，再收一下起锅；

8、冷却后加入辣椒油和芝麻，拌匀即成。

芝麻肉丝制作提示：

1、炸肉丝时，注意要慢慢抖开炸散，炸得不要过老；

2、因有过油炸制过程，需准备菜籽油500克。

芝麻肉丝营养成分：

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