猪耳朵怎么煮好吃又营养，新鲜猪耳朵的卤制方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。新鲜猪耳朵怎么做好吃？

猪耳朵是一道很受欢迎的美食，但是如果不掌握好烹饪方法，很容易让它的口感变得很嚼，很难咀嚼。那么，新鲜猪耳朵怎么做好吃呢？接下来为您解答。

新鲜的猪耳朵表面有光泽，颜色鲜艳，有弹性，没有异味。买的时候一定要看好保质期和生产日期，如果过期或者储存不当，猪耳朵很容易被污染。

清洗猪耳朵时，一定要用刀刮去耳面上的毛发和脏物，然后多次用流动的清水冲洗干净。之后再用沸水焯一下，煮到有韧性，这样能更好地去除臭味和杂质。

烹饪时可以加些花椒、姜片、茴香、八角等调料，能去除异味，并且使猪耳朵更加入味。建议和豆腐、粉皮一起烹饪，口感更丰富。最后加些辣酱、蒜泥和醋等调味料，就可以食用了。

可以选择蒸、煮、烧烤等方式，但最简单的方法是煮，把猪耳朵和调料一起放入锅中，加适量水，煮开后转小火慢慢煮熟，这样可以使猪耳朵更入味，同时还能保持它的韧性和嚼劲。

猪耳朵可以放在冰箱中保存，一定要用保鲜膜包好，这样能保持它的新鲜度，也能防止其他菜品的味道影响它的口感，建议3-4天内食用完毕。

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