馄饨云吞抄手什么区别，抄手和云吞还有馄饨有什么区别

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一、抄手是云吞吗？

抄手个云吞是差不多的，在四川称为“抄手”，在南方一带称为“云吞”；两者之间有些差异，即：

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里面的食材有些不同。抄手多用猪肉做馅，云吞则有用海鲜做馅的。

二、云吞馄饨抄手区别？

北方馄饨的馅料和饺子馅一样，多种多样，可用各种肉类、虾等食材，再来点韭菜、白菜、香菇等喜欢的蔬菜，搭配在一起制作而成，馅大口感更实在。

在广东地区“馄饨”的粤语发音，和“云吞”很像，也有“一口一颗”的意思，因此也一直把“馄饨”叫做“云吞”。

云吞个头比较小，通常成人一口一个，云吞的皮也比较薄，煮熟后有透明感，皮薄个头小，煮熟的时间也比较短，不用像北方馄饨煮那么长时间。

云吞的馅料大多以猪肉、虾为主，馅料不似大馄饨那么饱满，吃的是鲜香清甜味道，馅料弹牙有嚼劲，广东地区还会将云吞和面条一起煮食，称为“云吞面”。

抄手和云吞馄饨最大的区别就是在汤底上，四川抄手也被称为红油抄手，汤底的酱料比较多，要放入经过精心熬制的红油，汤色红亮诱人。

抄手的馅料，则比较专一，猪肉永远是主角，再加上一些其他的食材。红油抄手，皮薄而滑，馅料香软。

三、云吞抄手馄饨区别？

抄手，馄饨，云吞有什么区别？

抄手，馄饨，云吞本是一种食物，尤其是馄饨，出现的最早，另外两个都是由馄饨演变而来，经过不断的发展与改进，最终形成了有名的地方美食，下面来分析下三者有什么区别：

馄饨

北方人对于馄饨比较熟悉，尤其是那句谚语-“冬至馄饨夏至面”。北方人喜欢馄饨，就像喜欢面条一样，尤其是早餐，基本在每个面馆都可以看见。北方人在调制馄饨馅时，喜欢用猪肉、大葱，其个头要比饺子小，馅料也较少，煮制的时候喜欢用清水，偶尔会放点虾皮、香菜等调味品，边吃馄饨边喝汤，回味无穷。

抄手

抄手是四川人对馄饨的称呼，尤其是龙抄手，在当地赫赫有名。抄手不同于馄饨的地方是其皮薄嫩滑，尤其是汤料不再是以清汤为主，逐渐出现红油汤底，麻辣鲜香，这与四川人喜食麻辣也有关，鲜嫩多汁的抄手配上麻辣鲜香的汤底，让每一位食客直呼过瘾。

云吞

云吞则是广东人最喜欢的小吃，它最初也是由馄饨发展而来。云吞最大的特点就是皮薄透明，在制作云吞皮时需要反复擀压，让皮变得薄而筋道；馅料一般使用猪肉、大虾、蛋黄调配而成，猪肉讲究七分瘦三分肥或者六分瘦四分肥；煮制云吞的汤底更是有讲究，一般使用大地鱼、海米、猪骨、虾头等海鲜品，这样做出的汤味鲜香浓。

四、云吞抄手馄饨的区别？

1.四川的抄手

四川的抄手，个头大小和云吞差不多，据说“抄手”这个名字，抄手和云吞最大的区别，就是在汤底上，四川抄手也被称为红油抄手，汤底的酱料比较多，要放入经过精心熬制的红油，汤色红亮诱人，一如川菜一样，非常的开胃。

2.两广的云吞

在广东地区“馄饨”的粤语发音，和“云吞”很像，也有“一口一颗”的意思，因此也一直把“馄饨”叫做“云吞”。

云吞个头比较小，通常成人一口一个，云吞的皮也比较薄，煮熟后有透明感，皮薄个头小，煮熟的时间也比较短，不用像北方馄饨煮那么长时间。广东地区还会将云吞和面条一起煮食，称为“云吞面”，也是非常好吃的。

3.北方的馄饨

北方包括一些中原地区的馄饨，大多是和饺子个头差不多大小的，皮的厚度也和饺子皮差不多，饺子皮是圆形的，而馄饨皮则多是四边形，北方馄饨的馅料和饺子馅一样，多种多样，可用各种肉类、虾等食材，再来点韭菜、白菜、香菇等喜欢的蔬菜，搭配在一起制作而成，馅大口感更实在。

北方的馄饨汤，讲究点的用鸡汤、骨头汤，只要加点虾皮、紫菜调味料，冲入开水就成来一份鲜美的馄饨汤底。

五、抄手皮与云吞皮区别？

1、形状不同

云吞皮通常是方的，饺子皮一般都是圆的。馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；而水饺皮则为直径约7厘米的圆形。

2、厚薄不同

饺子皮更厚，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短。水饺皮要做的厚一些，否则馅料容易破出来的。

3、做法不同

混沌皮在活面的时候，水一定不要加的太多，否则很容易将来混沌会煮烂。而饺子皮在和面时可放盐，让饺子皮更筋道，煮时不容易破，在煮好饺子后使饺子不粘连。

六、馄饨云吞和抄手的区别？

1、起源不同：云吞是因为粤语中馄饨发音相似，所以叫云吞；馄饨在两千多年就出现了，后流传其他地方；抄手是在四川因皮薄易熟而得名。

2、汤底不同：云吞汤底清淡鲜美；馄饨汤底香醇；抄手汤底香辣。

3、馅料不同：云吞馅料主要是海鲜；馄饨馅料主要是猪肉或蔬菜；抄手馅料主要是猪肉。

云吞、馄饨、抄手除了起源、汤底、馅料不同之外，还有形状和皮的薄厚、包法不同。

云吞：大云吞皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己，小元宝。

馄饨：圆筒形，半圆形（类似水饺），长方形（对边对折），三角形（对角对折），大元宝，皮相对厚，馅最多。

抄手：四方形对称折叠，皮最薄，馅最少。

其实云吞、馄饨、抄手本质上是一样的，随着时间的迁移，流传地方不同的，逐渐被当地人改变了他们的的做法，融入了当地口味。

七、云吞馄饨抄手分别是哪里的？

从本质上来说，云吞、抄手都来自于馄饨，咱们中国人吃馄饨，大约有两千多年的历史了，在古代，人们认为它是一种密封的包子，没有七窍，因此叫“混沌”，再后来就演变成“馄饨”。

北方包括一些中原地区的馄饨，大多是和饺子个头差不多大小的，皮的厚度也和饺子皮差不多，饺子皮是圆形的，而馄饨皮则多是四边形，每个地方馄饨的包法也不同，但大都符合北方一贯的饮食习惯，没那么精致，个头大吃起来顶饱。

在广东地区“馄饨”的粤语发音，和“云吞”很像，也有“一口一颗”的意思，因此也一直把“馄饨”叫做“云吞”。云吞个头比较小，通常成人一口一个，云吞的皮也比较薄，煮熟后有透明感，皮薄个头小，煮熟的时间也比较短，不用像北方馄饨煮那么长时间。

四川的抄手，个头大小和云吞差不多，据说“抄手”这个名字，是因为其很容易煮熟，厨师双手在胸前一抄的功夫，就能煮熟上桌而得名。当然抄手和云吞最大的区别，就是在汤底上，四川抄手也被称为红油抄手，汤底的酱料比较多，要放入经过精心熬制的红油，汤色红亮诱人，一如川菜一样，非常的开胃。

八、抄手是哪里的？

叫抄手四川，其他地方叫馄饨。广东叫云吞。

九、啥是麻油抄手？

说的是不是麻油抄手？抄手是四川重庆的叫法哦，北方多叫做混沌，南方多叫做云吞，麻油就是芝麻油，应该是抄手的汤底加入了芝麻油调味。常见的有鸡汤抄手、红油抄手。

十、云抄手是啥？

云抄手是四川的一种小吃，薄薄的抄手皮包裹这剁成泥的猪肉。个头比较大。

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