松子腰果鸡蛋汤，板栗松子汤

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松子蛋菇汤，中国菜，赣菜

松子蛋菇汤类别：家常菜谱大全

工艺：瓤 口味：咸鲜

菜谱类别：赣菜，补虚养身，滋阴，补血

主料：鸭蛋：600克 猪小肠：200克 鲜鱿鱼：200克

辅料：瘦猪肉：50克 鲜香菇：15克

调料：鸡油：3克 味精：2克 胡椒粉：1克 小葱：4克 盐：6克

推荐指数：4 麻辣指数：0 难易指数：3 时间指数：3 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：3

食用时间推荐：中餐、晚餐

松子蛋菇汤的做法：

1、先将7 个鸭蛋磕开，蛋清、蛋黄各盛一碗，分别搅打均匀；

2、再把另外的3个鸭蛋磕入一只碗，搅打均匀；

3、用清水500毫升，加入精盐5 克，味精少许搅匀，分别倒入三只蛋碗中；

4、把猪小肠洗净，检查有无破洞，再把三碗蛋液分别倒入肠衣内，扎好口，放入八成热水中煮熟捞起晾凉；

5、把蛋清、蛋黄肠切成6 厘米厚二连片；

6、全蛋肠切成4.5 厘米长的段，中间剖开，刻上十字花刀；

7、将蛋清肠、蛋黄肠、全蛋肠均放入冷水锅中，中火煮，使其翻开花，成鲜蘑菇状，捞起放在瓷盆内；

8、将猪瘦肉洗净，切成小薄片；

9、香菇去蒂，洗净，切成小薄片；

10、鱿鱼洗净，也切成小薄片；

11、葱去根须，洗净，切小段；

12、炒锅置旺火上，加入汤烧沸，将猪肉、香菇、鱿鱼片，下锅氽熟，放精盐、胡椒粉、葱花、味精调好味，起锅，倒入盛蛋菇的瓷盆内，淋上鸡油即成。

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松子蛋菇汤制作提示：

1、蛋清液加水125毫升，蛋黄加水225毫升，全蛋加水150毫升；

2、煮肠时，水温保持八九成热，水开肠衣易胀破。

松子蛋菇汤营养成分：

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