客家芋圆做法视频，客家芋圆做法教程

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用料 小毛芋 1000g 番薯粉 1000g 盐 适量 蒜 适量 青菜 适量 客家菜，芋圆子的做法 准备好上等番薯粉要那种很粉的小芋头，用高压锅压熟把二者用一比一的比例混合，加适量盐，别放水，做成这种面团然后做成这样的小小的扁扁的小芋圆开水上锅，煮到变色就可以了放凉水冲洗后，热油锅 加入蒜青菜辣椒和之前的芋圆子一起炒香辣有嚼劲的的芋圆子就出锅了

芋头 紫薯 红心山芋 黄心山芋 辅料花生 薏米 红豆 白糖 椰奶 木薯粉 小麦淀粉 冰块 芋圆一号(四色芋圆，花生，薏米，椰奶，蜜豆)的做法步骤1. 花生、薏米、红豆提前泡一夜。2. 花生、薏米煮至软糯备用。红豆煮至软糯加白糖腌制成蜜豆备用。3. 芋头、紫薯、红心山芋、黄心山芋洗净切开上蒸锅蒸熟。4. 蒸熟后取出去皮分别压成泥状，往其中一点点加入木薯粉和成面团(此过程很费粉，且很费时间)，紫薯用粉最少，其他相对较湿用粉比较多，芋头很粘手。5. 砧板上铺洒小麦淀粉防止粘连，分别将四种面团搓成长条切成小块，再团成园子，滚上适量小麦淀粉防粘。(多做出来的可直接冷冻起来)6. 水开后下入芋圆，煮至飘起即可，捞出放入冰水中降温可以更Q。7. 去少量冰块用搅拌机打成冰沙。8. 碗中铺入冰沙，倒入椰奶，将芋圆盛入，加入备好的花生、薏米、蜜豆即可。

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