自制手擀蔬菜面条的做法，蔬菜面条加工制作方法

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现在市场上的彩色面条主要为以下几种形式： 1、用蔬菜汁和面，加工成彩色面条，这种面条制作出来保质期不长，掌握不好比例，下锅容易断，没有韧性。可以是手工面，也可用机器制作。所以不是谁都可以制作出来的，有点技术含量，所以很多加盟商就是以这样的操作方式在做，不过他们大都在卖机器。关于制作彩面的机器下面我会详细讲讲。当然，这样的面条纯天然没色素，实为健康面条，就是有点黏口，断面也多。推荐指数：★★★★ 2、把蔬菜水果打浆和面，加工制作成彩色面条，保质期一般2-3天，据说需要有专业点的添加比例和天然添加剂，有个做创业指导很有名的阳光巴士公司在销售这个配方，据了解还是比较成功，制作出来的面条颜色清爽，有果蔬颗粒，面条韧性够，口感是很不错，面绍也讲究。该面条纯天然没色素，营养又健康；据说制作也很简单，手工或者机器都可以。 推荐指数：★★★★★ 3、色素和面，这种就是纯骗人的，一般这种制作出来的面条颜色鲜艳，看上好看，实则口感很差，也含有不少对人体有害的物质，既不营养也不卫生，根本不推荐。

－ 准备食材 －高筋面粉 4杯番茄 1个鸡蛋 1个盐 1勺－ 步骤 －1.新鲜番茄用开水烫一下好去皮。用1个就好。另一个榨汁直接喝了，呵呵～2.切小块，不要放水，直接榨成汁3.用纱布过滤去渣。番茄渣特别少，基本都榨成了汁。4.面粉4杯（电饭煲的米杯），加一个蛋，加一勺盐。番茄汁不要全倒进去，少点少点加。5.揉成面团，面团稍微揉硬一点，放30分钟。揉面团真是一个体力活啊，宝贝儿也帮忙了，揉得满手面，还咯咯咯的笑：）6.我把面团分成三份，每份都擀成厚薄均匀的面皮，尽量擀成长方形，然后折两折起来，每折一次，每个面都要抹上干面粉，防止粘连。我都切了一半了才想起打开拍照：）7.继续切，切成宽度一致的小条。我负责切，宝贝儿负责把它们变成一根一根的面条。8.小朋友开始理面条了。一根一根非常小心地轻轻打开。9.理得非常认真和仔细。10.理好是这样的，再撒些干面粉，抓匀防止粘连。11.完成，一共三盘，都是小朋友理好的。宝贝儿很喜欢和我一起做吃的，我也会经常让他参与食物的制作过程，锻炼他的自主和动手能力。每次他自己做的东西他都吃得特别香，还不停地念叨：“妈妈，这是我做的！

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