油渣烧糊了怎么去苦味，菜烧苦了怎么去苦味

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

可以把糊的部分先切掉，然后放上蒜泥拌一下，再加入料油，酱油重新烧一阵即可去苦味。红烧肉具体做法如下：主要材料：精选五花肉，油菜，干辣椒，姜，葱白，八角，白砂糖，黄酒，冰糖，盐。2、五花肉切成方块；3、姜切片； 干辣椒切小段； 葱切段； 八角洗净；4、把五花肉入开水中焯烫2分钟；5、放五花肉入锅爆炒；加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；6、上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；7、冒白泡时倒入五花肉；8、用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖40分钟；9、再大火收汁；10、油菜洗干净焯汤放碗里；摆上红烧肉即可。扩展资料：菜烧糊发苦可能是你酱油放多了，另外有时候放花椒跟卤料的时候，量也不能放多，否则会苦。红烧肉最好用啤酒或者可乐烧，加点冰糖烧最好。 火候控制：先用大火烧开，然后用小火炖，口感更好。

黄芽菜 （大白菜）顶刀切成细丝备用。瘦猪肉切成细丝。

加入白胡椒粉、1/2茶匙盐、生粉、黄酒抓拌均匀，腌渍20分钟。

炒锅烧热，注入油，中火加热至4成热时放入肉丝划散，待所有肉丝变色，盛出备用。

炒锅中留底油，中火加热至5成热时放入白菜丝，加入剩余的1/2茶匙的盐，翻炒至菜稍软，加1杯水加盖焖片刻，使菜丝全部软烂。

锅中加入肉丝翻炒均匀，调入白砂糖和水淀粉快速翻炒，待芡汁全部挂匀，即可出锅。

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