金针菇肉丸汤怎么做窍门，蔬菜肉丸汤怎么做好吃

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猪肉丸子汤食材食谱热量：3663.5(大卡)主料五花肉500；鸡蛋一个1.五花肉的皮用刀片掉，然后把五花肉剁成肉末。声明下，千万不要偷懒去菜市场买那种压榨机炸出来的肉，那样的肉口感就不好了，肉末几乎没了口感。而自己剁的肉末尽量小，看着像炸肉机炸出来的就很好了。2. 拿好一个碗，把鸡蛋打开，分离蛋黄和蛋清。（这个时候可以开始烧水了）3. 把肉末拿好容器装好，倒入蛋清和生粉，开始搅拌，直到搅拌到肉、蛋清、生粉完全融合为止。

什锦肉丸汤的做法材料主料：猪肉馅适量，土豆2个，洋葱半个，胡萝卜半根，鸡蛋1个调料：盐少许,咖喱2块做法1、将所有的蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝（刀工不好的就随意切，没有特别要求）。2、将肉馅放入容器中，加入鸡蛋、盐搅拌均匀至上劲，肉馅一定要充分搅拌上劲，才比较劲道。3、肉馅挤成合适大小的丸，入沸水锅中煮熟。挤肉丸时大拇指和食指围成小圈，用力一挤，肉馅就冒出来了，这时另一只手拿汤匙一挖就是一个丸子状。4、热锅放油7分热，倒入洋葱大火炒出香味（最初用手感应,有灼热感此时的油是5.6成热;当油冒小烟时是7.8成热;冒大烟就是开了）。5、再次放入胡萝卜和土豆一起煸炒1分钟。6、加入适量清水，煮沸后中火煮至锅内的材料熟软。7、待蔬菜煮好后放入咖喱块，转小火，并不断地搅拌至咖喱融化，同时下入肉丸。8、小火炖煮2分钟后关火即可，期间还是要稍加搅拌以免糊底。

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