东北阿姨做小白菜丸子汤做法，老东北美食小白菜丸子汤做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

1.从超市买的小白菜 一定要用水浸泡一下去去农药。

2.解冻好的牛肉，放入洋葱碎，鸡蛋清液，在放入色拉油，料酒，胡椒粉，咸盐，淀粉这就是各种混合的丸子料喽。

3.要勺子取适量，放入有面粉的碗中滚动，备用。

4.中加水，加姜，加葱，水烧开放入丸子，等待丸子漂上来此时下小白菜。

5.再放入绝佳的香油和少许盐，关火出锅。

河南信阳丸子汤的做法？

  冬瓜丸子汤　　用料：　　猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)　　做法：　　1。  冬瓜削去绿皮，切成厚0。5厘米的薄片。　　2。肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。　　3。汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。  　　4。丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。　　小白菜丸子汤　　做法非常简单：小白菜洗净，切段。猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中，煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。  此菜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。　　漂白丸子汤　　原料：精肉 生姜末 精盐 味精 香菜 香油　　做法：　　步骤一（关键）：把精肉用搅肉机绞碎（或剁碎）如泥，放在一个稍为大些的碗或盆中，加凉水用筷子顺时针搅动，水与肉的比例约为1:1。  搅水时要注意：1、只可顺一个方向搅；2、放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入；3、此时严禁放盐，放盐容易把水杀出来。4、搅成时肉应成稠粥状。　　步骤二、把水放火上烧滚。在烧水过程中，把盐、味精、生姜末放入肉中拌匀。  这些调料可以适当多放些，因为在煮的过程中会向汤里释放。　　步骤三、用筷子夹起调好的肉糊一下一下往烧开的锅里放。注意，此过程中千万不要搅动。　　步骤四、把香菜（切碎）、香油放入一盛汤盆中。待丸子往汤里下完并又开锅后，端起锅倒入汤盆。  哇，一盆让人流口水的漂白丸子汤就做好啦！

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　　牛肉丸子汤　　【原料】　　牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。  5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。　　【制作过程】　　1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。  　　2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。　　3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。  　　4。往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。  　　5．食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。　　【特点】 汤味浓厚，丸子嫩香，咸香爽口。

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