吉林市有名的狗肉火锅，吉林市狗肉火锅店

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吉林狗肉火锅，中国菜，东北菜

吉林狗肉火锅类别：家常菜谱大全

工艺：火锅 口味：咸鲜

菜谱类别：东北菜，冬季养生，低温作业，阳痿早泄，肢寒畏冷

主料：狗肉：3500克

调料：黄酒：30克 紫苏子：25克 香菜：100克 香油：100克 辣椒油：150克 胡椒粉：25克 芝麻酱：200克 白皮大蒜：100克 红腐乳：100克 香醋：50克 腌韭菜花：100克 味精：5克 盐：40克 大葱：30克

推荐指数：5 麻辣指数：7 难易指数：4 时间指数：4 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：2

食用时间推荐：中餐、晚餐

吉林狗肉火锅的做法：

1、取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水；

2、大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质；

3、再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3 至4 小时，皮烂肉离骨即可；

4、把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内；

5、取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳；

6、芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁；

7、麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用；

8、火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料；

9、火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝；

10、吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。

吉林狗肉火锅制作提示：

1、煮肉时，水要一次加足，切不可中途加水；

2、狗肉煮熟后，切不能用刀切，要用手撕成丝，以保持火锅的独特风味。

吉林狗肉火锅营养成分：

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