牛肉怎样腌炒最嫩滑，拆骨牛肉怎么炒最好吃

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牛肉炒三丝：

主料：牛肉(肥瘦)150克 豆腐干100克 辅料：辣椒(红、尖)25克 鸡蛋清40克 调料：芡粉12克 植物油30克 香油1克 盐2克 白砂糖2克 酱油15克 姜3克 味精1克

如何做牛肉炒三丝的制作方法：

1.牛肉洗净，挤干水分后切丝，加入蛋清，生粉10克，盐，拌匀，豆腐干，红辣椒洗净切丝。2.热锅加油，倒入牛肉丝搅散，至八成熟，捞起；倒入豆腐干丝翻炒，捞起；再倒入红辣椒丝翻炒，加豆腐干丝及糖，酱油，水，姜味，味精小炒1分钟，倒入牛肉丝翻炒，起锅前淋上生粉水5克（生粉2克加水）及麻油即可食用。

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