豆腐和素萝卜丸子汤怎么做好吃，炸萝卜丸子放豆腐好还是馒头好

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  材料绞肉150公克，板豆腐1块，姜末5公克，蒜末5公克，葱末5公克，小豆苗100公克，肉臊卤汁100㏄，水50㏄，太白粉适量，鸡粉少许，香油1小匙，盐少许，糖1/4小匙，白胡椒粉少许，淡酱油1小匙 做法1。板豆腐捏碎备用。 2。绞肉加入所有腌料、姜末、蒜末、葱末搅拌均匀，再加入作法1的豆腐碎与太白粉拌匀。   3。将作法2捏成约1口大小的丸子状，放入蒸锅中蒸约20分钟，取出丸子（蒸丸子的渗出汤汁保留）备用。 4。小豆苗放入沸水中烫熟，捞出铺在盘底，再放上作法3的豆腐丸子。 5。将作法3保留的汤汁加入肉臊卤汁、鸡粉煮至沸腾后拌入香油，再以太白粉勾芡。   6。再将作法5的汤汁淋在作法4的丸子上即可。 材料板豆腐200公克，香菇4朵，红萝卜20公克，芹菜10公克，太白粉50公克，香油少许 做法1。香菇泡水变软后切成粒状；红萝卜切成细粒状；芹菜切成末状备用。 2。将所有的材料一起混合搅拌均匀后，用手捏出圆球状，放入油锅中以中火油炸约2分钟至外呈金黄色泽时即可。   材料豆腐，馒头，胡萝卜，油，精盐，味精，胡椒面少许，水淀粉，鸡蛋，酱油，葱姜末 做法1。将馒头凉干，去皮，搓成细颗粒状。 2。鸡蛋在碗内打成蛋液，豆腐捣成泥后放入碗中，加入馒头渣，胡萝卜，鸡蛋液，水淀粉，精盐，味精，酱油，葱姜末，搅拌均匀呈面团状， 3。  用手挤成大小差不多的丸子。 4。锅内上热油，烧至7成热，下入丸子，炸至外酥里嫩，装盘即可 材料豆腐1块，洋葱、青、红椒角各少许鸡蛋1个，面粉适量。调料油1000克(约耗75克)，白糖、番茄酱，醋、绍酒各1大匙，酱油、香油各1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，葱、姜末少许，淀粉适量。   做法1、将豆腐搅碎，加入精盐、味精、鸡蛋、淀粉，面粉调拌均匀，挤成蛋黄大小的丸子，下入六成热油中炸透，呈金黄色捞出，控净油。 2、原锅留少许底油，用葱、姜末炝锅，下入洋葱、青、红椒角煸炒，烹绍酒、醋，加入番茄酱、白糖、酱油，添适量汤烧开，用水淀粉勾芡，再下入炸好的豆腐丸子，翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。   材料猪梅花绞肉200公克，板豆腐1块，蒜末5公克，青葱末5公克，芹菜末10公克，太白粉少许，盐1/4小匙，糖少许，胡椒粉少许，香油少许 做法1。猪梅花绞肉剁碎后，加入腌料拌匀腌渍5分钟。 2。板豆腐先捏碎后，将作法1的材料加入，再放入蒜末、青葱末和芹菜末同方向混合搅拌均匀。   3。再拿起丸子馅摔打数下后，略搅拌一下。 4。用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。 5。待丸子浮至水面，即可捞起。 主料：豆腐(南)400克， 辅料：鸡胸脯肉75克，荸荠100克，小麦面粉100克，胡萝卜20克，油菜50克， 调料：盐15克，味精10克，芡粉10克，植物油75克 做法1。  豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。 2。豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。 3。500克油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。   4。锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。 主料：泰安豆腐200克。鸡蛋20克，海米末50克。甜面浆25克，酱姜末10克，葱末10克，酱苤蓝末10克，香菜末10克，精盐5克。   做法1。豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径3。5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约200℃）油锅内炸1一2分钟捞出。 2。  待油温开至九成热（约225℃）时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。

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