青菜饺子青菜要不要焯水，青菜饺子用什么青菜

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青菜水饺的做法:　　青菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。　　制作方法：　　1.青菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液；　　2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入青菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，青菜饺子馅即成。　　温馨提示:　　1.青菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅，如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等；　　2.鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。　　青菜水饺　　用料　　主料小白菜200g　　调料食盐适量姜30g调和油适量　　青菜水饺的做法　　1.将生姜和大葱切细末待用　　2.肉糜加盐，料酒，葱花，姜末拌匀　　3.青菜洗净，沥干水分　　4.将青菜切细末　　5.将切好的青菜拌入肉糜中　　6.买回来的饺子皮　　7.包成饺子形状　　8.锅里烧开水，下入饺子，煮熟即食

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