青菜瘦肉粥的青菜怎么做不变色,青菜瘦肉粥和皮蛋瘦肉粥热量
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴。
一、青菜瘦肉粥怎么做更有营养?食材明细
主料 大米半杯 小油菜3颗 瘦肉80g 辅料 清水适量 盐少许 淀粉少许 生抽少许 香油几滴
1.准备好食材
2.大米清洗过后放入炖芯中,加入适量清水
3.往水箱中倒入水,放入炖芯盖上盖子,接通电源,按功能键选择“婴儿粥”
4.瘦肉洗净后剁成肉末,加入少许盐、淀粉、生抽和少许水拌均匀,再加入几滴香油拌均匀
5.油菜洗净后切细末备
6.当电炖盅上的指示灯显示为0.4小时左右时,打开盖子
7.放入拌好调味料的肉末、油菜、少许盐,用筷子快速搅拌,将肉搅散,再继续煮3~5分钟滴入香油即可出锅
二、瘦肉粥?怎么做的?方法1
1、将大米淘净,加清水浸泡半小时。
2、将瘦肉洗净,剁成细末,生菜洗净,也切成碎末;
3、将大米和适量水放入锅内,用旺火烧开后,转微火熬煮,至米拉开花时放入肉末,煮至肉烂粥稠,加入生菜再稍煮即成。
方法2
材料
米约50克,水约300克,瘦肉50克,皮蛋50克,葱叶2根,盐适量
做法
1.瘦肉切成丝或片,用少许嫩肉粉和生抽腌入味,皮蛋切成小粒,葱切成葱花备用
2.砂锅内放入米和水,大火煮滚后,小火慢煮2~3个小时
3.粥煮绵绸后(不见大颗粒米粒),倒入皮蛋粒,煮约5分钟
4.再倒入肉片,用筷子搅拌,待粥面滚开,肉色变白,加入适量盐,撒上葱花即可食用。
小诀窍
1,吃时可淋几滴麻油,或撒点白胡椒粉。2,如果砂锅煮粥麻烦,也可直接用米饭加水来煮,时间会缩短,或者用电高压锅来煮粥。
方法三:
材料
瘦肉,松花蛋,大米,香油、葱、姜、食盐各适量
做法
1.将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。松花蛋切成小块。
2.把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。
3.锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的松花蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟。
4.倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免松花蛋黏锅底。
5.最后,将剩下的一半松花蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。
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三、青菜粥的做法有什么?青菜粥青菜粥,不仅颜色漂亮,而且味道也不错,作为早餐或是晚餐都是不错的选择。
第一步,准备食材。一把小青菜,一根小葱。选择青菜,最好用菜梗比较细的,而且没有筋的。
第二步,淘米放锅内,如果时间允许可以把米提前泡半小时,这样煮的时候可以煮的很烂。把葱沫放入锅内,加入几滴食用油,开始煮粥。 大家放水的时候掌握不了水的多少,煮出来太稀或者太稠。一般做米饭高一指水,煮粥的话米少放,水多放一些,一般比例为1:5。
第三步,米开锅之后,用勺子搅拌一下,把切碎的青菜放进去,继续熬,直到粥变得粘稠为止。然后把电饭煲,开到保温的位置,把粥焖一会。
青菜粥出锅之前,加一些盐调味。这样好喝又营养的青菜粥就做好了,喜欢的朋友可以尝试一下。
四、懒人怎样熬出一锅鲜美可口的蔬菜粥?蔬菜粥简单有简单的做法,一般青菜都是要焯水之后,才能和粥同煮,点睛之笔在于要放一点胡椒粉,香油,其它调料随自己喜好
五、瘦肉粥怎么煮肉才不老?肉的选择:新鲜里脊肉
肉的处理:1)猪里脊表面冲洗一下,先切片再切丝;2)肉丝放进碗内,加水没过肉丝,浸泡五分钟,时间到后抓一抓,倒掉水分,肉丝稍微挤一下放进干净碗内;;(这一步是为了去掉肉丝内的血水)3)肉丝内加少许盐、生抽、胡椒粉抓拌均匀,再加少许水抓拌,充分吸收后加少许淀粉抓拌,腌制十五分钟。(这一步是为了给肉丝增加味道和去腥。加了水又加淀粉是为了锁住水分,让肉丝嫩滑。)
煮粥:想要粥非常粘稠,可以添加少许糯米增加黏性。如果用高压锅或者电饭锅,大米淘洗后直接放进去煮,如果用砂锅或者普通炖锅,大米要提前泡半个小时,这样更容易煮开花(若有糯米的话,糯米要泡久一点。)如果是砂锅粥或者可以打开的锅,可以在煮的过程中搅拌,
肉下锅时间:当粥熬到开花并粘稠时,放入肉丝用筷子搅散,煮三分钟。
调味:时间到后放入青菜(菠菜/白菜/生菜/荠菜根据自己的喜好,提前切碎、焯水,控干水),再煮一分钟,加盐、胡椒粉、鸡精、香油,搅拌均匀,关火。
重点:下肉丝的时间不要过早,要等到粥已经完全煮好了,再将肉丝放进去,放进去后不要煮太久,几分钟即可,这么做出来肉丝不老不柴。
祝大家吃的好,睡的好,身体倍棒!
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六、咸肉青菜粥有哪些烹饪方法?1. 咸菜瘦肉粥
材料:大米、咸菜、瘦肉、生姜、盐、鸡精、葱花、香油
制作:
1. 将大米清洗干净后泡至少半小时,瘦肉切丝备用。
2. 锅中倒入适量水,加入姜片、瘦肉丝,开中小火煮至熟。
3. 肉丝捞出,备用。锅中留有肉汤,放入泡好的大米,开高火煮沸后,转小火煮至粘稠。
4. 咸菜切丝,加入锅中,煮至变软。
5. 最后加入肉丝、盐、鸡精,煮约5分钟。
6. 调味,加入葱花、香油,煮至入味即可。
2. 青菜瘦肉粥
材料:大米、瘦肉、青菜、盐、生姜、鸡精、葱花、香油
制作:
1. 将大米清洗干净后泡至少半小时,瘦肉切丝备用。
2. 锅中倒入适量水,加入姜片、瘦肉丝,开中小火煮至熟。
3. 肉丝捞出,备用。锅中留有肉汤,放入泡好的大米,开高火煮沸后,转小火煮至粘稠。
4. 青菜洗净切碎,加入锅中,煮至变软。
5. 最后加入肉丝、盐、鸡精,煮约5分钟。
6. 调味,加入葱花、香油,煮至入味即可。
3. 咸菜豆腐粥
材料:大米、豆腐、咸菜、盐、生姜、鸡精、葱花、香油
制作:
1. 将大米清洗干净后泡至少半小时,豆腐切丁备用。
2. 锅中倒入适量水,加入姜片、豆腐丁,开中小火煮至熟。
3. 豆腐捞出,备用。锅中留有豆腐汤,放入泡好的大米,开高火煮沸后,转小火煮至粘稠。
4. 咸菜切丁,加入锅中,煮至变软。
5. 最后加入豆腐丁、盐、鸡精,煮约5分钟。
6. 调味,加入葱花、香油,煮至入味即可。
七、青菜粥适合搭配什么美食?我最喜欢的是搭配腌的黄瓜咸菜
1)买回来的小黄瓜四五根,,尽量买细的,嫩的,籽小的,黄瓜洗净后,去头去尾,切成圆圆的黄瓜片,可以切的稍厚一点,撒入适量盐,拌匀,腌制,待黄瓜腌制出水,放入漏网,或笼布里包好,找一个蒸馒头的篦子放到一个盆上,把包好的黄瓜放上去,用干净的重物压一晚,我通常用家里的大碗,装上水来压。
2)起锅烧干,放入三勺生抽,一勺老抽,四勺陈醋,少许耗油,花椒粒多一点,八椒三两个,具体根据黄瓜的量而定,中大火煮开,关火晾凉了备用。
3)把压了一晚的黄瓜,放到一个无水无油的容器中,倒入煮好的料汁,再放入些姜片,蒜片,一起腌制一晚,即可。一起腌制的姜蒜片也特别好吃,喜欢吃姜蒜的可以多放一些。
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