油豆皮炒油菜心，油菜心炒蒜蓉的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

食材

主料

油菜心

500g

辅料

油

适量

盐

适量

味极生抽王

适量

白糖

适量

大蒜

1头

步骤

1.油菜心折成大段，洗净沥干。

2.蒜头去衣后剁成茸。

3.热锅下油，投入蒜茸爆香。

4.加入油菜心翻炒至断生。（期间要加少许清水）

5.加适量的味极生抽王。

6.最后加入适量的盐和白糖调味即可。

小贴士

翻炒期间要加适量清水,以防青菜炒焦.

腌是指用糖或盐浸渍食品的方法。腌制食品往往风味独特,可以增加人的食欲。蔬菜在腌制过程中，维生素C会被大量破坏，制成后，维生素C的含量几乎为零。此外，在腌制过 程中往往会加人大量的盐，常食不仅会损害胃肠道黏膜，还会对人的肾_造成负担，增加罹患胃肠炎 症和高血压的危险。而腌制食品中含有的亚硝酸盐还可诱发癌症。可以在腌制过程中加人大蒜、姜、鲜辣椒、洋葱等配料,这些配料有一定的氧化作用，可以帮助降 低亚硝酸盐水平。腌制完的食物最好放在通风阴凉的地方保存，不但可以延长保质期,还可以使其免受细菌侵染。 腌制食品在腌制20天后亚硝酸盐含量基本为零，所以应在腌制的一个月后再食用较为安全。 吃腌制食品时,可以多吃些新鲜的水果蔬菜。水果蔬菜中的抗氧化剂可以中和亚硝酸盐,从而减 弱腌制食品的致癌性，还可以为人体补充流失的维生素C。

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