做豆腐剩下的豆渣怎么利用，豆腐剩下的豆渣能发酵吗

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谢谢你大师兄邀请，做豆腐，剩下的豆渣可以包包子豆渣和肉沫放点葱花包起来的包子很香的，可以试一试。

1，豆腐渣，猪肉(瘦肉)，大葱两根。(切成葱花)。

2，豆腐渣要把水分沥干，和猪肉馅大葱花，一起搅拌均匀，放盐，酱油，食用油，适量，味精，十三香。

3，必须是搅拌均匀上劲，然后盖上保鲜膜放入冰箱保鲜。

4，和好面后，就可以包，包子了，收口一定要紧可不能漏馅。

主料：豆腐1块

辅料：红尖椒1个、尖椒1个

调料：食盐1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、米醋1茶匙、小葱3根、植物油4汤匙、白糖1茶匙、豆豉酱1/2汤匙

步骤：

1.准备好豆腐、小葱和青红尖椒，小葱切葱花，青红尖椒切碎

2.豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右(火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味)

3.生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁(米醋只要一点点，增加味道的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉辣酱也根据口味添加)

4.平底锅加适量植物油烧热，下入豆腐煎至一面金黄(豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富)

5.把锅内多余的油倒出，或另外换锅，转大火，浇上酱汁烧出香味即可

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