牛里脊适合炒什么蔬菜，爆炒牛里脊肉丝

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

主料・牛里脊肉｜260g干木耳｜1小把香菇｜6朵・辅料・二荆条｜4个干辣椒｜2个花椒｜10粒香油｜1/3茶匙淀粉｜半茶匙盐｜适量油｜适量生抽｜1茶匙鸡精｜半调味匙・做法・1. 牛里脊肉洗净，切片，用适量盐、淀粉、香油抓匀，腌制片刻。木耳、香菇提前泡发，去蒂，撕成小块。二荆条洗净后，去蒂，切段。2. 油锅烧热后，煸香干辣椒、花椒。3. 将肉片放入锅里，炒至变色。4. 放入木耳、香菇，大火翻炒1～2分钟。5. 放入，调入适量生抽。6. 调入适量盐，翻炒至二荆条变熟。7. 调入适量鸡精，翻炒均匀。关火，装盘，上桌～小贴士这道菜适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。孕妇不宜多吃。

一、牛里脊肉做给宝宝吃的方法：

1、牛肉泥。新鲜的牛里脊200克，将牛肉清洗干净，之后切成小块，焯水，焯好的牛肉捞出来，将焯牛肉的水倒掉，将锅清洗干净，重新放上清水，将牛肉放在里面煮熟，之后将牛肉捞出来，放入搅拌杯内，加入适量的煮牛肉的水，搅打成为牛肉泥，就可以给宝宝吃了。牛肉营养丰富，味道鲜美。很多宝宝都是喜欢吃的，特别适合还没有添加固体食物的宝宝吃。

2、西兰花牛肉泥。将西兰花清洗干净，放入水中焯熟，之后将牛柳一块，切成小块，清洗干净，之后放入锅内煮30分钟，直到牛肉熟烂。将西兰花搅打成为西兰花蔬菜泥，之后将牛肉也放入搅拌机中，倒入煮牛肉的水，搅打成为牛肉泥，将西兰花泥和牛肉泥一起放在一起搅拌，加入适量的盐，直到西兰花牛肉泥被搅拌均匀。

二、牛肉营养价值：

牛肉的营养价值非常丰富的食物，里面包括丰富的蛋白质、氨基酸可以有效的促进新陈代谢。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不会导致脂肪堆积，可以减少肥胖发生的概率，而且是一种很强的氧化剂。牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。多吃牛肉可以有效的增强免疫力，并且可以增强身体的抗病能力。

里脊肉是非常鲜嫩的，不论是猪里脊还是牛里脊，都是非常营养而美味的。牛里脊是常见食物，做法多种多样，不同的烹饪方式，口感也不一样，油炸牛里脊和烤牛里脊更是出了名的美味。一、干炸牛里脊材料：牛里脊肉250克，鸡蛋50克，小麦面粉50克，大葱5克，姜1克，椒盐10克，味精1克，料酒6克，花生油70克，香油15克。做法：（1）将牛里脊洗净，去筋膜，切成长方形薄片，放碗内。（2）牛里脊用姜末、葱花、花椒盐（3克）、味精、料酒、麻油（10克）腌渍10分钟。（3）鸡蛋磕入碗内，加少许清水打散，下面粉调和成全蛋糊。（4）炒勺置火上，入花生油，烧至六成热时，将裹匀全蛋糊的牛肉片逐片下油勺内炸呈淡黄色时，捞出。（5）待油温升高至八成热时，投入牛肉片复炸至金黄色，倒入漏勺内沥油，装盘，撒上花椒盐即可。干炸牛里脊的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。二、茄酱牛里脊材料：生净牛里脊肉500克。水六大匙，酱油两大匙，色拉油四大匙，黑胡椒粉、番茄酱、辣酱油各一大匙，白糖一中匙，干淀粉一小匙。做法：（1）将牛肉切片，用水两大匙、酱油、色拉油一大匙、黑胡椒腌50分钟。（2）将三大匙色拉油高火4分钟后放入腌好的牛肉中，高火2分钟，取出翻面再转2分钟。（3）将水三大匙、番茄酱、白糖拌匀，高火2分钟后用一小匙干淀粉、一大匙水勾芡，再高火1分钟，然后淋在牛排上即可。三、烤五香里脊肉材料：猪里脊肉400克，五香粉、酱油、盐、味精、料酒、糖、花生油各适量。做法：（1）将里脊肉洗净，切成1.5厘米见方的方块。（2）把肉块放入碗内加入五香粉、酱油、盐、味精、料酒、糖、花生油腌渍15分钟取出，数量均匀地用竹签穿成肉串。（3）把肉串放到烤盘内，放入烤箱，用慢火翻转烤制成熟即可。

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