笔头菜怎么吃效果好，笔头菜的家常做法

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.笔头菜又名问荆、杉菜,是农村田野中非常常见的一种野菜,具有一定的食用和药用..又因为笔头菜的外形在山野中远远望去类似于一只只毛笔插在山头，因此得名笔头菜。不过虽然笔头菜一般是可食用的，但它本身是含有一定毒素的，所以在食用之前要经过一定的材料处理方可用于烹饪，清炒笔头菜1.提前准备好笔头菜、大蒜、食用油、盐、酱油等烹饪材料。2.先将笔头菜去掉根部，并切成细丝，然后把切好的笔头菜放入滚烫的开水中氽烫两分钟，最后把笔头菜捞出放到凉水中浸泡。3.先在锅内倒入适量的食用油，等锅烧热后，就将浸泡的笔头菜沥干水分并放入锅内翻炒，最后再放入切好的蒜瓣以及适量的盐、酱油等调料继续翻炒10分钟后即可出锅。凉拌笔头菜1.准备好笔头菜、醋、蒜米、辣椒碎、盐、味精、白砂糖、花生油等制作配料。2.先将切根的笔头菜洗净并切成细丝，然后在锅内烧水，等水翻滚之后就把切好的笔头菜放入滚水中氽烫两分钟，最后将焯烫好的笔头菜放入事先准备好的凉开水中浸泡。3.先取一个干净的小碗沥干水分，然后在碗内方式适量的醋、辣椒碎、蒜米、盐、味精、白砂糖等调料，接着把锅内烧热的花生油浇到碗内，最后沥干的笔头菜放入碗内拌匀即可享用。

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