鸭子炖芋头怎么做好吃窍门，郴州芋头炖鸭子的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

@头条美食 芋头红烧鸭肉，芋头和鸭肉的完美搭配，难以置信的香嫩软糯，味道就是好。

也可以做芋头啤酒鸭，芋头鸭肉汤或者芋头鸭肉粥。大家分享芋头烧鸭的做法。

1:芋头去皮洗净切滚刀块，洗净的鸭肉，成小块儿。鸭肉焯水三分钟，然后洗干净。

2:起锅锅里加入玉米油，热油烧五成热，倒入芋头翻炒均匀。芋头炸至金黄，把划过油的芋头捞出备用。

3:锅底留油，倒入鸭肉翻炒均匀炒制。转色出油，下姜片，葱末。炒香。炒香，炒出香气。放入老抽，生抽，南乳。淋料酒翻炒均匀，

4:倒入芋头，注入适量的清水。加入适量的盐，鸡精翻炒均匀，盖上用小火焖15分钟。揭盖拌均匀，用大火收汁，将炒好的菜成盘即可。

芋头口感细腻，绵甜香糯，其营养价值近似土豆，芋头入锅过一定要闷熟，熟透头，否则其中的黏液会刺激咽喉。

土豆和芋头属于根茎类蔬菜，特别适合和排骨一起炖，汤甜土豆和芋头软绵。土豆、芋头单独和排骨炖或各一半分开炖都很好。

炖汤的步骤很简单，但炖出一道好汤并不容易，这里面些小技巧。

1．排骨最好是带有脆骨的部分，肋排最佳

2.汤要清澈，肉要先用冷水焯水，不能用热水焯。冷水才能把排骨里的杂质和血水焯出来，热水使肉收缩太快脏东西出不来，肉难以炖烂

3.焯水后肉要在锅里炒出香味再炖。最好用砂锅小火炖，炖时滴两滴醋促进钙质溶解

冬天喝碗汤暖烘烘的，补钙又营养。

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