藕根茎怎么炒好吃湖南，藕根茎怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

藕根茎也叫藕带，营养丰富。吃法有很多种，可拌可炒可蒸可炖，我们这有一道名菜叫泡椒藕带，把藕根茎焯水后放凉，直接放在泡椒里，大概三，四天都好，还有一种吃法叫醋溜藕根茎，蒸藕带，红烧排骨焖藕带，一种是炖汤(藕根茎炖大骨或炖鸡)，这种汤特别适合养生之用。

将藕洗干净后切成细片，姜切成末，用蚝油、醋、生抽、糖、油等调料按自己喜好调成酱汁。小火清炒藕片，时间不要太长，让藕片保持脆感。放入凉水中冷却，捞出，淋上酱汁，一道时令开胃小菜就做好了。

首先牛皮菜根洗净烧水，水开后下牛皮菜根煮，直到用手掐杆软了为止，如下图所示:

然后起锅开火，放入猪油，如下图所示:

然后放入花椒粒 ，豆瓣酱和豆豉，如下图所示:

炒香后倒入牛皮菜根，接着放白糖 ，如下图所示:

搅拌均匀后出锅，即可做出牛皮菜根。

用料: 牛皮菜适量，料酒1勺，姜2片，盐若干，味精1勺，柴火糊辣椒若干，小米辣若干，大蒜若干，十三香一勺，花椒粉一勺，木姜子油若干（可放可不放），丕菜根（可要可不要）

做法:

1、牛皮 买煮熟的 自己切成喜欢的大小 烧水 水开下进去放入料酒 姜片 烫两分钟 拿出来冲洗 放凉。

2、小米辣蒜 按照自己喜欢的量 放在锅里 炒糊一点 能闻到香味为止 盛出来捣碎。

3、捣碎的放到牛皮里 如果有菜根也一起放进去 然后放进去一大把柴火糊辣椒 按照喜好放 放点生抽 一点料酒 适量的盐 味精 十三香 花椒面 喜欢木姜子味道的放点木姜子油 然后搅拌均匀 就可以吃了 吃不完放冰箱 第二天会更脆。

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