油麦菜凉拌辣的，绿豆芽和油麦菜能凉拌不吃辣

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

油麦菜是一种青菜，长叶，并不辣，其茎微苦，叶子味道清香。一般去其叶子使用，可以用来清炒，生拌，做汤，味道有特殊香气，若少配红干椒，味道清甜。

油麦菜不辣，目前油麦菜几乎为大棚种植，叶子细长，形状像莴笋，本身不具有辣味。

油麦菜不辣，就是正常的青菜味儿。

焯水后放置一旁待用。

步骤 2

青椒、红椒斜切成条，蒜头切末备用。

步骤 3

调酱汁：我用的这种小勺子，生抽两勺、老抽半勺、耗油一勺、生粉一勺，加适量水（我加了大概一勺半）搅匀备用。

步骤 4

锅内热油先下蒜末，接着下青红椒炒得微微软（炒辣椒时有点呛，要稍微小心点）

步骤 5

加入焯过水的蘑菇（据说蘑菇焯水后不易吸油），炒至蘑菇稍微变色，加入调好的酱汁。

步骤 6

搅拌均匀上色后就可以出锅啦！

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小贴士

1、不能吃辣的可以选择不辣的辣椒，这边用的线椒和红椒有点辣！

2、没有生粉可以不用，之前试过不加生粉的版本，味道也不错。

小青蘑个人人觉得还是配肉好吃，建议配鸡肉或者是猪肉，小鸡炖蘑菇一直都是东北菜里面很有特色的，小青蘑鲜美，鸡肉鲜嫩，配在一起可谓人间美味，当然，如果你不喜欢吃肉，模糊炒青菜或者清炒模糊也是不错的选择可以把蘑菇的鲜香充分的释放。

一是辣椒要油爆，最好是微烟；二是你口味超重，一般辣椒无感

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