蔬菜蒸着吃与炒着吃哪个更有营养，蔬菜炒老了还有营养吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐、纤维素和果酸等，是人体所需营养的重要来源。一般人炒菜都习惯于炒一样菜，其实将几种蔬菜合在一起炒效果会更好。据研究发现，维生素C在深绿色蔬菜中最为丰富，而黄豆芽富含维生素B12，若用黄豆芽炒菠菜，则两种维生素均可获得。柿子椒中富含维生素C，胡萝卜中富含胡萝卜素，土豆中富含热量，若将三者合炒，则可达到营养互补的效果。红色、绿色菜肴可促进食欲，若在莴苣中放胡萝卜片、红辣椒则色泽鲜艳；若放入一些生香菜，可使菜变香。

xuezuoCai.com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜教程