老蒲鲜南乳荔枝肉莆田，秘制南乳荔枝肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

回答如下：南乳荔枝肉是一道广东传统的美食，制作起来比较简单。以下是南乳荔枝肉的做法：

所需材料：

1. 瘦猪肉 500 克

2. 荔枝 150 克

3. 南乳 50 克

4. 料酒 1 汤匙

5. 生抽 1 汤匙

6. 红糖 1 汤匙

7. 姜片 3 片

8. 蒜头 2 瓣

9. 食用油适量

10. 盐适量

制作步骤：

1. 猪肉切成小块，放入碗中，加入料酒和生抽拌匀腌制 10 分钟。

2. 姜片和蒜头切成末备用。

3. 食用油热锅，加入姜蒜末煸炒出香味。

4. 将腌制好的猪肉倒入锅中翻炒，炒至肉变色。

5. 加入南乳继续翻炒。

6. 加入红糖炒匀。

7. 加入适量的水，待水烧开后转小火炖煮 20 分钟，直到汤汁变浓稠。

8. 加入荔枝，继续翻炒 1-2 分钟。

9. 最后加盐调味，翻炒均匀即可。

10. 装盘即可享用。

温馨提示：

1. 炖煮时尽量不要加太多水，以免煮出来的汤汁太稀。

2. 烹饪过程中如果汤汁过于稠，可以适量加水调节。

3. 南乳本身的咸味已经足够，调味时不要加太多盐。

【性味】性温，味甘酸。

【归经】入脾、胃、肝经。

【功效】补脾益肝，生津止渴派猜，益心养血，理气止痛，降止呃，除口臭。

【主治】主治脾虚久泻，烦渴，呃逆，胃寒疼痛，瘰疬，疔肿，牙痛，崩漏贫血，外伤出血等病症。适宜体质虚弱，病后津液不足，贫血之人食用；适宜口臭之人食用。

【食疗方】

(1)荔枝鸡球

[配方]鲜荔枝肉200克，净鸡肉300克，水发香菇25克，鸡蛋清1个；葱段、姜片、胡椒粉、芝麻油、米酒、淀粉、熟猪油等适量。

[操作]将鸡肉切成鸡球，姿羡陵盛碗中，先用鸡蛋清后用湿淀粉拌匀。将淀粉、麻油、胡椒粉调成芡汁。锅中放油烧至五成熟，放入鸡球过油，至刚熟时倒出。再向锅内放入葱、姜、菇、荔枝肉、鸡球、米酒、芡汁、麻油炒匀即可。佐膳服用。

[疗效]治肝癌血虚疼痛者。

(2)荔枝炖猪心

[配方]鲜荔枝肉200克，猪心1个(约300克)，党参30克，红枣迹戚5枚。

[操作]猪心切去肥油，洗净与荔枝肉、党参、红枣加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味佐膳。

[疗效]治神经衰弱、风湿性心脏病、心悸不眠。

(3)荔枝淮山莲子饮

[配方]干荔枝肉50克，淮山、莲子各10克(捣碎)。

[操作]上料水煮至软烂时。加入大米100克，同煮粥，加适量白糖调味食用，每日1次。

[疗效]治脾肾两虚、大便溏稀。

xuezuoCai.com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜教程