美式蔬菜粒炒虾仁，清炒虾仁属于什么菜的特色菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

黄瓜炒虾仁的制作材料：主料：黄瓜2根,虾仁适量 1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。 2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。 3、虾仁提前用料酒拌匀。 4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。 5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。提示：1、如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。2、因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。

多吃水果和青菜，补充人体所需的水分和营养。北方这个季节各种菌菇特别丰富，小孩子特别爱吃各种蘑菇，家里冰箱一直不断，今天用虾仁和白玉菇，配上圆椒，小番茄，做个简单美味，色彩丰富的炒时蔬，特别适合干燥的秋天食用，虾仁是自己手剥的，个头肥大又鲜美，和蔬菜菌菇搭配一起，炒出来味道格外鲜美，吃起来开胃又下饭，孩子爱吃身体好，不足营养少感冒。

【虾仁炒时蔬】

【食材】：虾仁8个，白玉菇100克，青圆椒1个，小番茄5个，蚝油1勺，料酒1勺，黑胡椒粉1勺，食盐少许，植物油适量，大葱少许，生姜1片1

【制作方法】：

第一步：准备好所用的食材，都是新鲜的时蔬，一样一点即可。

第二步：把虾仁加入1勺料酒，1勺黑胡椒粉，抓匀腌渍片刻。

第三步：把白玉菇去掉尾巴，冷水清洗干净后，倒入开水焯下水后捞出沥干水分，蘑菇焯水可以去除菌菇的异味和草酸，炒制的时候可以少出水更鲜美。

第四步：小番茄和圆椒清洗干净，小番茄对半切开，圆椒切丝备用，大葱切成葱花，生姜切丝备用。

第五步：不粘锅倒入少许植物油，把油脂沿着锅底转匀，放入葱花和生姜，煎炒出香味。

第六步：放入切好的小番茄，快速翻炒拌匀，炒至小番茄变软。

第七步：倒入焯水后的白玉菇，翻炒拌匀后，把白玉菇翻炒变软。

第八步：放入圆椒丝，快速翻炒拌匀。

第九步：放入虾仁，加入1勺蚝油增鲜，翻拌均匀，使食材完全融合一起。

第十步：最后加入少许食盐，调味拌匀后关火，蚝油里有盐，加食盐的时候要少加，以防太咸。

第十一步：炒好的虾仁和时蔬，盛入盘里，鲜美可口又下饭。

小贴士：

1、菌菇用白玉菇或者口蘑，海鲜菇都可以，味道都很鲜美。

2、虾仁最好自己买大虾，自己剥比买的肥嫩又新鲜。

3、这道菜需要大火快炒，炒制的时间不要太久，可以保持营养和口感鲜美。

准备虾仁和一根黄瓜和一根胡萝卜，把黄瓜和胡萝卜切成丁，虾仁洗干净，起锅放油加热放葱花，再把胡萝卜丁和黄瓜丁放到锅中炒匀放少量生抽，随后放入虾仁快速翻炒均匀，放少量食用盐调味，两分钟出锅就是美味的虾仁炒时蔬。

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