菠菜炒鸡蛋菠菜一定要焯水吗，菠菜炒鸡蛋菠菜需要先焯水吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

菠菜炒鸡蛋的做法 ：

菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分

鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用

大火热油滑散鸡蛋，盛出

少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀

鸡蛋打成蛋液备用

热锅下油，放入蛋液翻炒至八成熟盛出备用

菠菜一捆，虾仁洗净，去虾线，用开水焯过

切一些姜丝蒜末，放入油锅中煸炒出香味，放入菠菜炒，快熟时放入虾仁，翻炒一下再放鸡蛋翻炒再放味精、盐，就可以了

仅供参考！

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可将菠菜洗干净焯水后切碎，起锅烧油炒干水份后，再加打散的鸡蛋翻炒加盐装盘。

1，一个西葫芦，用放有小苏打的水洗干净，小苏打有去除农药的作用。顺长一切四半，去掉瓜瓢，切成长条，撒上少量食盐淹制一会，杀出水后，用手挤去水分，再用清水洗一下去掉些盐分，备用

2，菠菜2根，摘去坏叶，放在有小苏打的水中泡5分钟，去除农药。泡好后，用清水多洗两遍，由其根部，根部营养丰富不要扔掉，洗干净后放在开水锅中烫一下，去除草酸。捞出过凉，切成短段

3，3颗鸡蛋打入碗中，滴俩滴白醋去腥，加2克食盐入底味，充分打散

锅热倒入适量花生油，油热倒入鸡蛋液，中火，快速划散，炒成块状，关火，倒入碗中备用

4，锅热倒入30克左右的食用油，油热放入西葫芦条，加半汤勺老抽、半汤勺蚝油提鲜，快速翻炒，把菠菜加进来，炒几秒，最后放入炒好的鸡蛋，淋点香油和辣椒油，关火，搅匀装盘。西葫芦中有盐了，炒时不要再加盐。

不喜欢吃辣的可以不放辣椒油。

我的西葫芦菠菜炒鸡蛋就做好了。

菠菜炒鸡蛋做出味道不好，菠菜鸡蛋汤却是很好一道菜。

主料：

菠菜400克

鸡蛋2个

辅料：

油适量盐适量

步骤1

菠菜摘去根须，清洗干净后倒入开水锅中汆烫。

因为菠菜含草酸多，吃起来有点发涩，草酸可与食物中的钙结合形成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收，菠菜放在开水中烫1-2分钟，让草酸溶解在开水中，经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去。

步骤2

汆烫好的菠菜立刻放入凉水中浸泡散热，防止菠菜被沤黄。

步骤3

凉透的菠菜拧干。

步骤4

处理好的菠菜放在熟食案板上切碎备用。

步骤5

鸡蛋磕入碗里，用筷子搅散。

步骤6

处理好的菠菜碎放入鸡蛋液中，用筷子继续搅匀。

步骤7

加盐调匀。

步骤8

中火加热，底部完全凝固后，用筷子翻面、挑散。表面的蛋液都凝固熟透后，滴入几滴米醋，拌匀就可以出锅了，淡淡的菠菜清香配上浓浓的蛋液，非常简单易做又好吃的一道家常菜。

步骤9

中火加热，底部完全凝固后，用筷子翻面、挑散。表面的蛋液都凝固熟透后就可以出锅了，淡淡的菠菜清香配上浓浓的蛋液，非常简单易做又好吃的一道家常菜。

材料：鸡蛋四个、肉馅一小盆、盐、淀粉、胡萝卜、葱花、菠菜

做法：

1、先将锅烧热，倒一点油，然后舀两小勺蛋液，转动锅，让蛋液均匀地摊成蛋皮，把肉馅放在蛋皮一边，然后用铲子把蛋皮掀起，盖住肉馅，就成了一个饺子的形状。一定要小火，否则你会手忙脚乱的。蛋皮稍一成形马上就放肉馅，翻过蛋皮因为蛋液还没全凝固所以边缘就自动粘上了。做好的蛋饺推到锅的一边，继续在锅底做蛋饺；

2、将做好的蛋饺码在盘子里，菠菜洗净，其实这时候蛋饺里的肉馅还没熟呢；

3、锅里倒适量水烧开，把蛋饺放入水中煮熟；

4、最后下菠菜，香喷喷的蛋饺菠菜汤就可以进嘴了。

翠绿的菠菜，嫩黄的鸡蛋，既美观又美味。

材料

主料：鸡蛋2个、菠菜200g；辅料：盐3g

菠菜炒鸡蛋

1

鸡蛋打入碗中

2

蛋液中加入少许水打散

3

菠菜洗净切断

4

菠菜加盐焯水

5

攥干水

6

鸡蛋液放入锅中煎好

7

菠菜放入锅中加盐，炒一分钟，加入煎好的鸡蛋炒匀

8

炒好的样子，口感很好

食材用料：

鸡蛋2个，菠菜200克

盐3克，味精1克

葱5克，植物油40克

香油5克

做法：

将菠菜去根，洗净后，切成5厘米长段；葱切粒，将鸡蛋加盐在碗中打散，再把菠菜放入开水锅中烫一下（烫约1分钟），捞出过凉装盘备用。

将炒锅置中火上，放油烧热，再倒入鸡蛋炒熟，盛出备用。

炒锅再放油烧热，下葱粒爆香，下菠菜、盐进行煸炒（1分钟），再放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，最后加味精、香油拌匀出锅即可。

菠菜要烫一下焯水。去掉草酸。所以不适合炒鸡蛋。

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