脑梗韭菜和蛋炒好吃吗，韭菜炒蛋怎么炒好吃视频观看

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

把韭菜切碎切碎之后打鸡蛋，把鸡蛋打在韭菜里面搅拌搅拌完了，然后像煎鸡蛋一样的煎，

用料：韭菜 ，鸡蛋 ，盐 

做法：

1.韭菜择干净，在水中浸泡10几分钟，然后洗净

2.鸡蛋打散，韭菜切段，韭菜根部和叶子部分分开

3.平底锅烧热，倒入少许油，将打散的蛋液倒入锅内

4.用筷子慢慢搅动，让它边凝固边搅散成块

5.等鸡蛋成块，立即将其盛出，以防鸡蛋炒老，影响口感

6.锅内再倒入少许油，将韭菜根部放入，先行煸炒，因为根部较粗，比叶子部分而言，稍微难熟些

7.煸炒几下便放入鸡蛋和韭菜叶子，煸炒几下，放入盐，带叶子稍微变软，变色即可出锅

【韭菜炒鸡蛋】

【材料】：韭菜250克、土鸡蛋300克、干辣椒15克、大蒜子3瓣、食盐2克、鸡精少许

【制作步骤】：

1.韭菜是农民伯伯自己家种的，比市场上的韭菜要香很多，先择洗干净，然后切成段，土鸡蛋磕入碗中，大蒜子拍散切成蒜末，干辣椒切成节备用。

2.起锅烧火，锅热后倒入适量的食用油，先炒鸡蛋，鸡蛋下入锅中，开大火快速滑散，凝固后立马捞出备用，无需炒太久。（可以的话在炒鸡蛋时用猪油炒，会特别香噢）

3.净锅上火，锅热后倒入食用油，先下入蒜末及干辣椒小火爆香，然后再下入韭菜，开大火快速翻炒，炒出香味即可。

4.炒香韭菜即刻下入鸡蛋，继续保持大火翻炒，将韭菜炒断生，这菜得大火速成，很多人炒韭菜会出水，这是不合格的，炒出水分香味就容易散发。

5.韭菜炒断生后香味已经很浓郁了，这时候关小火，准备调味，锅中下入食盐与鸡精，调好味道继续用大火翻炒。

6.翻炒20秒钟左右就成熟了，这样就可以出锅装盘了，这季节的韭菜也好，水分不是很多，适合这样炒。

一道家常又美味的韭菜炒鸡蛋就完成了，我最喜欢吃这菜了，放了大蒜子与干辣椒，味道和口感上升了一个层次，看到这儿您学会了吗，下次在家您也这样做，肯定好吃！

*

好吃因为西红柿炒蛋加韭菜是一道常见的家常菜，味道鲜美，口感丰富，富含营养成分。西红柿酸甜可口，蛋香味浓，韭菜清香爽口，三者搭配独具特色，能够满足人们的口味及营养需求。此外，西红柿富含丰富的番茄红素，具有良好的抗氧化、抗衰老、预防心血管疾病等作用；鸡蛋则含有优质蛋白质和多种维生素，对人体有益；韭菜也具有健脾开胃的作用。因此，西红柿炒蛋加韭菜不仅美味可口，还有很多营养价值。

1、首先将韭菜洗净后沥干水分，尽量的切成细碎末，细碎末要捏一下出水，捏出来的韭菜汁可以用来和面，饺子的颜色会是淡绿色非常好看，还有淡淡韭菜味道。如果不捏出水，做出的韭菜馅儿非常的稀。

2、将鸡蛋打入碗中，加一点点的水，搅拌成均匀的蛋液。热锅倒入适量的油，升温以后改小火，倒入鸡蛋液，凝固后打散，盛出备用。

3、将韭菜和鸡蛋混合在一起，加入盐、味精、鸡精、香油在混合搅拌均匀，这样韭菜鸡蛋饺子馅就做好了。

韭菜鸡蛋饺子馅的做法

注意事项

保住韭菜馅水饺的鲜嫩不出水：炒鸡蛋时要多放些油，炒熟凉透后与切碎的韭菜拌在一起，这样炒鸡蛋的油份就会给韭菜先裹层外衣，能起锁住水份的作用。或者提前加入香油将韭菜拌匀也行。

韭菜炒鸡蛋正确，菠菜和鸡蛋可以做凉拌菜。

步骤

1.冬菜切碎末，鸡蛋打散，备用

2.油下锅，小火，冬菜和鸡蛋一起搅拌，加少许酱油，油温下锅

3.小火中火切换，翻转蛋饼，两边熟透即可

材料：

1.苦瓜400克。切成两半把里面的白色和仔丢掉，切片备用，越溥越好吃，放在清水中浸泡30分钟，加少许盐，沥干备用（这样做苦瓜就不会那么苦哦)。

2.鸡蛋两只到碗里打散，放入少量盐和清水（用两勺子就行，主要是让鸡蛋炒了以后，口感嫩一些），放锅里煎熟后起锅备用。

3.小红辣椒两颗，切碎备用。

作法：

1.热锅下油，把红辣椒下到锅里翻炒一会儿后，放入苦瓜一起翻炒。

2.苦瓜8成熟的时候，放入炒好的鸡蛋，把它弄碎接着翻炒直到苦瓜熟为止。

3.放入少量盐调味即可出锅。

因为里面有鸡蛋，本身就有鲜香味，所以不需要放味精或者鸡精，清热、下火又美丽的苦瓜炒蛋就成了～

丝瓜炒蛋是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

丝瓜500克、鸡蛋3个、油适量、盐适量、鸡精适量、葱姜适量

做法：

1.丝瓜洗净，去掉两端，切成细丝备用。

2.鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加盐、鸡精调味。

3.热锅凉油，加入葱姜爆香。

4.倒入鸡蛋液，翻炒至七八成熟。取出备用。

5.锅中留底油，加入丝瓜丝煸炒。

6.加入炒好的鸡蛋，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可装盘。

小贴士：

1.丝瓜的选购：选淡绿色、皮光滑，果实硬实、条形清晰的丝瓜。

2.炒鸡蛋时要快速翻炒，避免过度炒糊。

3.丝瓜本身含有大量水分，不用加水，避免炒出来的菜过于湿润。

油锅里放作料，再放入蛋饺子煮几分钟，放入调料即可出锅

xuezuoCai.com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜教程